ENSALADA DE PATATAS CLÁSICA sin huevo, con judías verdes, plato sencillo y sabroso perfecto para la cena, ideal para el almuerzo o para llevar a la playa, ligera y buena.
Simple y deliciosa la ensalada de patatas clásica, un plato estrella del verano que gusta a grandes y pequeños, al menos a mi hija le encanta.
La receta de la ensalada de patatas clásica sin huevo en este caso es perfecta si buscas algo que preparar para la cena en poco tiempo,
Sana y sabrosa, un plato ligero con judías verdes, tomates y rúcula, sin los huevos pero siempre puedes añadirlos si lo prefieres.
Sígueme en la cocina hoy está la ensalada de patatas clásica sin huevo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g Judías verdes
- 500 g Patatas
- 4 Tomates San Marzano
- 150 g Rúcula
- 50 g Aceitunas verdes
- c.s. Vinagre de vino blanco
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- hojas Ensalada mixta
Preparación
Limpia las judías verdes eliminando los extremos, lávalas bien y hiérvelas hasta que cambien de color.
Lava bien las patatas y hiérvelas, déjalas cocinar hasta que el tenedor penetre en la patata o con una olla a presión.
Cuando las patatas estén cocidas, elimina el agua, enfríalas bajo el chorro de agua fría, pélalas y córtalas en trozos.
Escurre las judías verdes y ponlas en una ensaladera, añade los tomates cortados en trozos, las aceitunas y la rúcula lavada y escurrida.
Lava algunas hojas de ensalada, rizada e iceberg, córtalas y únelas al resto de los ingredientes.
Une las patatas, el aceite, unas cucharadas de vinagre blanco o balsámico, sala al gusto y mezcla.
Buen provecho
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Ensalada de patatas clásica sin huevo con judías verdes, plato sencillo y sabroso perfecto para la cena, ideal para el almuerzo.
Puedes enriquecer el plato con la adición de otros ingredientes como los huevos, el atún o queso seco o mozzarella.
Excelente con calabacín y berenjenas a la parrilla.
