La ENSALADA DE PATATAS GAMBAS Y GARBANZOS es un delicioso plato a base de verduras y mariscos que se puede servir como segundo plato o como guarnición. Esta ensalada es una excelente opción para quienes buscan una comida ligera pero nutritiva y saciante.
La ensalada de patatas, gambas y garbanzos es un plato muy versátil y se puede personalizar fácilmente según los propios gustos y las estaciones. Puedes utilizar patatas de distintas variedades, como las patatas nuevas o las patatas dulces, y añadir verduras de temporada como tomates, calabacines o pimientos. Las gambas se pueden sustituir por otros mariscos como mejillones o almejas, mientras que los garbanzos se pueden sustituir por otras legumbres como judías o lentejas.
Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos, gracias a la presencia de gambas y garbanzos. Además, las patatas son una excelente fuente de fibra y vitaminas del grupo B, que ayudan a mantener una buena salud del sistema nervioso y del corazón.
Además, la ensalada de patatas, gambas y garbanzos es un plato muy sencillo de preparar. Puedes cocinar las patatas y las gambas con antelación y guardarlas en el frigorífico hasta el momento de servir. De este modo, podrás ahorrar tiempo y tener el plato listo en pocos minutos.
Sígueme en la cocina hoy toca la ensalada de patatas gambas y garbanzos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3-4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 hojas patatas
- 8 gambones (o gambas)
- 150 g garbanzos en conserva
- 50 g aceitunas negras
- 3 cucharadas alcaparras en sal
- cantidad suficiente rúcula
Pasos
Cuece las patatas hasta que estén tiernas, pero no demasiado blandas. Luego, corta las patatas en cubos y resérvalas.
A continuación, cocina las gambas hasta que se vuelvan rosadas y opacas, luego pélalas y córtalas en trozos si prefieres, yo las dejé enteras.
Toma los garbanzos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría, luego únelos a las patatas y a las gambas.
Añade también las aceitunas, la rúcula y las alcaparras, luego mezcla todos los ingredientes delicadamente.
Para el aliño, puedes utilizar una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, sal y pimienta, o una mayonesa ligera.
Mezcla todo y sírvelo fresco, quizás acompañado de una rebanada de pan tostado o de palitos de pan.
Buen provecho
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PREGUNTAS Y RESPUESTAS ÚTILES
¿Puedo utilizar otros mariscos en lugar de las gambas? Sí, por supuesto, son excelentes los mejillones.
¿Puedo sustituir los garbanzos por otras legumbres? Sí, son excelentes las judías blancas.
¿Qué tipo de patatas es mejor utilizar para esta receta? Yo he utilizado patatas rojas.
¿Puedo preparar la ensalada con antelación y conservarla en el frigorífico? Sí, ciertamente, estará más fresca y agradable.
Ensalada de patatas gambas y garbanzos
La ensalada de patatas, gambas y garbanzos es un plato ligero y nutritivo, perfecto como segundo o guarnición. Sencillo de preparar y fácil de personalizar, esta receta es un must para quienes buscan una comida sana y sabrosa»
