ENSALADA DE PATATAS Y PIMIENTOS, plato único, guarnición sabrosa fácil de preparar, receta muy apetecible y buena para el verano, incluso para llevar a la playa.

Perfecta para el verano, la ensalada de patatas y pimientos con judías verdes y huevos es un plato completo, sabroso y colorido, ideal para servir frío como almuerzo único o guarnición rica. No solo es buena, sino también equilibrada, gracias a la combinación de carbohidratos, proteínas y verduras de temporada.

Se prepara con antelación y se disfruta fría, ideal para llevar a la playa, a la oficina o para una cena ligera pero nutritiva. Condimentada con aceite de oliva virgen extra, un toque de orégano y, si te gusta, algunas aceitunas negras o atún, esta ensalada es una variante sabrosa de la clásica ensalada de patatas, perfecta también como guarnición deliciosa o plato vegetariano (si no lleva atún).

Puede enriquecerse aún más con alcaparras, atún en aceite o incluso algunos cubos de queso semi-curado, como el caciocavallo o la scamorza, para un toque más rústico. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un toque de orégano y algunas hojas de albahaca fresca completarán el plato con aromas mediterráneos.

Excelente tanto recién preparada como después de unas horas en la nevera, la ensalada de patatas y pimientos con judías verdes y huevos es una receta versátil, adecuada para toda la familia, incluso para llevar a la oficina o en un picnic al aire libre. Sencilla, sana y sin gluten, es una de las ensaladas frías más queridas cuando el calor se hace sentir.

Sígueme en la cocina hoy hay ensalada de patatas y pimientos.