ESPAGUETIS CON PESTO DE LIMÓN de Procida, receta típica napolitana, primer plato ligero, fácil y rápido, ideal para comer o cenar preparado en pocos minutos con los limones de la isla de Procida que tengo prácticamente a 5 minutos en barco desde mi casa.
Un primer plato de pasta con un sabor intenso e increíble a limón, el pesto se prepara en pocos minutos, cremoso y sabroso como me gusta a mí, los espaguetis con pesto de limón son ideales para una comida rápida o una cena de verano con amigos.
Riquísimos los espaguetis con pesto de limón de Procida, una receta tradicional con limones de la isla o limones de Amalfi; tengo la suerte de tener un árbol en el jardín, son muy perfumados y el plato seguro que os gustará. La receta de los espaguetis con pesto de limón es deliciosa, si os encantan los platos perfumados con limón, típicos del verano, tenéis que probarla.
¡Sígueme en la cocina, hoy hay espaguetis con pesto de limón de Procida!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g espaguetis
- 20 g piñones (yo: nueces)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo albahaca
- 1 manojo perejil
- 2 limones
- 1 diente ajo
Utensilios
- Batidora de mano kenwood triblade
Preparación
Lava bien la albahaca y el perejil y viértelos en un recipiente alto o en un procesador; añade el ajo.
Añade el aceite y el queso, empieza a triturar; yo he utilizado el minipimer.
Añade los piñones o las nueces y el zumo de los limones; si prefieres, puedes añadir un rallado de la piel de limón.
El pesto no debe quedar demasiado denso, así que si lo estuviera basta con añadir un poco más de zumo de limón para hacerlo más cremoso.
Pon el agua para la pasta, llévala a ebullición y cuece la pasta hasta que esté al dente; conserva un poco de agua de cocción.
Vuelve a poner los espaguetis en la olla donde los cociste, añade el agua reservada y el pesto, mezcla con cuidado y sirve.
Buen provecho
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ESPAGUETIS CON PESTO DE LIMÓN receta procidana
Espaguetis con pesto de Procida, receta típica, primer plato ligero, fácil y rápido para comer o cenar y preparar en pocos minutos. Para el pesto normalmente se usan piñones; yo he usado nueces, también son perfectas las almendras.
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ESPAGUETIS CON PESTO DE LIMÓN receta procidana
¿Con qué se pueden combinar los espaguetis con pesto de limón?
Los espaguetis con pesto de limón combinan bien con platos de pescado como gambas o calamares, verduras a la parrilla y ensaladas frescas. Pueden acompañarse con una copa de vino blanco fresco y afrutado, que complementará perfectamente los sabores cítricos del plato.
¿Es un plato apto para vegetarianos?
Sí, los espaguetis con pesto de limón suelen ser aptos para vegetarianos, siempre que se utilice un queso apto para vegetarianos o se omita el queso para una versión vegana. Siempre es recomendable verificar los ingredientes específicos utilizados en la preparación del pesto para asegurarse de que cumplen con las preferencias dietéticas.
