ESPAGUETIS CON SEPIA y ALCACHOFAS, primer plato sencillo y delicioso, ligero, perfecto para el almuerzo o la cena con ingredientes frescos y sabrosos, receta para el domingo.
Los espaguetis con sepia y alcachofas son un primer plato que une productos de la tierra y del mar, muy sencillo de preparar y rico en sabor, ideal con ingredientes frescos y de temporada.
Obviamente, puedes preparar los espaguetis con sepia y alcachofas utilizando productos congelados, y en este caso te recomiendo añadir un poco de vino blanco durante la cocción del pescado para dar sabor.
Es un plato que preparo de vez en cuando, teniendo la suerte de vivir en una zona rural cerca del mar, tengo la posibilidad de encontrar productos frescos y genuinos.
Sígueme en la cocina, hoy tenemos espaguetis con sepia y alcachofas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
- Energía 351,85 (Kcal)
- Carbohidratos 44,36 (g) de los cuales azúcares 10,78 (g)
- Proteínas 18,97 (g)
- Grasa 11,93 (g) de los cuales saturados 1,55 (g)de los cuales insaturados 0,52 (g)
- Fibras 6,90 (g)
- Sodio 519,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g espaguetis
- 300 g sepia
- 2 alcachofas
- 400 g tomatitos cherry (o pulpa)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
Herramientas
- 1 Sartén sartén
Pasos
Limpia las alcachofas, quita las hojas exteriores más duras, corta las puntas espinosas y limpia el tallo. Córtalas en rodajas y colócalas en un bol con agua fría y zumo de limón.
Limpia la sepia, lávala bien y córtala en tiras o en trozos.
Calienta el aceite en una sartén grande, añade el ajo y sofríe a fuego medio hasta que esté dorado.
Añade las alcachofas bien escurridas y sofríe durante unos minutos. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos, hasta que estén tiernas.
Incorpora la sepia a las alcachofas y cocina durante 5 minutos, mezclando. Si prefieres, añade un poco de vino blanco, yo no lo uso si el pescado es fresco.
Vierte la pulpa de tomate en la sartén, mezcla bien y deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos, tapado, mezclando de vez en cuando.
Ajusta de sal y si te gusta, añade un poco de guindilla fresca picada.
Mientras tanto, cuece la pasta al dente.
Escurre los espaguetis y transfiérelos directamente a la sartén con la salsa. Mezcla bien para amalgamar los sabores, añadiendo un cucharón de agua de cocción de la pasta.
Emplata y decora con perejil fresco.
¡Buen provecho!
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ESPAGUETIS CON SEPIA y ALCACHOFAS
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FAQ (Preguntas y Respuestas) ESPAGUETIS CON SEPIA y ALCACHOFAS
¿Para la receta de espaguetis con sepia y alcachofas puedo utilizar ingredientes congelados?
¡Por supuesto! Si no tienes la posibilidad de conseguirlos frescos, puedes utilizar los congelados.
¿Cómo puedo sustituir las alcachofas?
Puedes sustituirlas por brócoli, col, repollo, son verduras perfectas para la receta.
