Preparación

• Pela las patatas con un pelador, lávalas y sécalas con un paño.

• Córtalas en trozos grandes y ponlas en una olla con agua ligeramente salada.

• Déjalas cocer hasta que se ablanden, tardan unos 20 minutos.

• Escúrrelas bien y aplástalas en un bol con el machacador de patatas, añade el parmesano y mezcla.

• No añadas huevo, las necesitamos firmes, si fuera necesario añade un poco de harina.

• Con las patatas rojas no deberías tener problemas, son perfectas para esta preparación.

• Bate el huevo en un plato y en otro coloca el pan rallado.

• Forma una albóndiga con una cucharada aproximadamente de puré y aplástala en la palma de la mano.

• Colócala sobre una tabla de cortar y córtala con un molde de estrella de 5 cm.

• Levántala con cuidado y pásala por el huevo y luego por el pan rallado.

• Pon las estrellitas en la bandeja de horno cubierta con papel de horno, úntalas bien con aceite y hornea en el horno precalentado a 200° por 10 minutos.

  Bon appétit