FOCACCIAS DE SÉMOLA CON RICOTTA, panecillos sardos arrescottu, muy suaves, excelentes para rellenar, congelables, perfectos como acompañamiento o para fiestas de cumpleaños y buffets.
Son fáciles y rápidas las focaccias de sémola con ricotta, mi abuela las adoraba, la masa queda húmeda, ligeramente pegajosa, es normal, esto hace que sean muy suaves, casi se deshacen en la boca, la harina de sémola ofrece una corteza ligeramente crujiente.
La receta de las focaccias de sémola sarda es realmente sencilla, unos panecillos muy suaves con una masa que se hace a mano, sin robot, por supuesto que siempre podéis usarlo, pero no es necesario, en pocos minutos está lista para dejarla reposar, vale la pena al menos intentarlo.
Sígueme en la cocina hoy hay focaccias de sémola con ricotta, ¡fáciles y rápidas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 12
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g harina (sémola remolida fina)
- 500 g Ricotta de vaca
- 200 ml Agua (aproximadamente)
- 12 g Levadura de cerveza fresca
- 1 cucharada Azúcar
- 10 g sal
Preparación
Vierte la harina en un bol, disuelve la levadura con el agua y añádelo al bol.Agrega la sal, el azúcar y la ricotta, mezcla bien. La masa resulta suave y pegajosa, no agregues harina, debe ser así, si está demasiado dura añade agua.
Trabaja a mano hasta mezclar bien todos los ingredientes, forma una bola, colócala en el bol y cubre con film.
Deja reposar en el horno ligeramente caliente, apagado, por unos treinta minutos.
Pasado el tiempo, toma la masa, espolvorea la superficie con sémola, vierte la masa y extiéndela con las manos, no necesitas el rodillo.
Corta formas rectangulares, del tamaño que prefieras, generalmente son de unos 10-12 cm, espolvorea con abundante sémola, colócalas en la bandeja forrada con papel de horno y deja reposar otros 30 minutos.
Pasado el tiempo, calienta el horno a 200°, llévalo a temperatura e introduce las focaccias, hornea durante 20-25 minutos. Bon appétit
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Buenísimas y muy suaves las focaccias de sémola con ricotta, si no tienes sémola puedes utilizar harina 0 el resultado es igualmente excelente.
Las focaccias de sémola que ves en las fotos y en el video están hechas con menos ricotta, no tenía más, agregué agua para tener la misma cantidad de hidratación, la receta es de una amiga sarda, hecha otras veces.
Las focaccias de sémola que ves en las fotos y en el video están hechas con menos ricotta, no tenía más, agregué agua para tener la misma cantidad de hidratación, la receta es de una amiga sarda, hecha otras veces.
