FRIARIELLI NAPOLITANOS en sartén, guarnición simple y sabrosa de verduras en sartén, excelente para acompañar carne o pescado, perfectos también sobre la pizza o en el bocadillo.

Los friarielli napolitanos son las inflorescencias que se desarrollan a partir de la planta de las cimas de nabos, es el brote joven de los nabos, no son nabos, no son brócolis, tienen un sabor, un olor muy diferente, son muy amargos y se comen rigurosamente fritos, en sartén.

Aunque forman parte de la misma planta, los friarielli napolitanos son diferentes de los nabos, tienen un olor fuerte y acre, los reconozco así, es fácil confundirlos con las cimas de nabos sobre todo cuando los compras en el supermercado, son nabos que venden como friarielli o en cualquier caso no tienen sabor.

Se cultivaban principalmente en la zona vesuviana donde el terreno es rico en sustancias minerales debido también a los orígenes volcánicos de la zona, pero es una planta que se adapta muy bien, especialmente a las temperaturas invernales, por lo tanto, se encuentra un poco por todas partes en Campania.

Sígueme en la cocina hoy hay friarielli napolitanos

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 3-4
Métodos de Cocción: Hornillo
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Invierno, Primavera

Ingredientes

1 kg friarielli
1 vaso aceite de oliva virgen extra (aproximadamente)
c.s. guindillas
1 diente ajo

Pasos

Limpia las cimas de nabos eliminando los tallos largos, debes utilizar solo las hojas, lávalas bien.
Dora el ajo, en camisa o sin, luego elimínalo y vierte las verduras, ten en cuenta que el aceite está caliente y las verduras están aún mojadas, así que ponlas todas juntas.
Algo importante, no añadir agua, perfecto el aceite si es necesario y no cocinar con la tapa cerrada, deben ir a fuego vivo luego lo bajas un poco y termina la cocción.
Si prefieres al final añade guindilla.
¡Buen provecho!
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¿Qué son los friarielli? Son los brotes de la planta de las cimas de nabos, típicos de la cocina napolitana.

¿Cómo se preparan? Para preparar el plato, basta con dorar ajo y guindilla en aceite de oliva virgen extra, añadir las verduras y cocinar hasta que estén tiernas y crujientes.

¿Cuáles son los ingredientes principales de la receta? Los ingredientes principales son los friarielli, aceite de oliva virgen extra, ajo y guindilla.

¿Son una guarnición ligera? Sí, son una guarnición ligera y saludable.

¿Con qué se pueden acompañar? Son perfectos para acompañar carnes, pescado, o para rellenar pizza y bocadillos.