GALLETAS ENROLLADAS BLANDAS con frutos del bosque, fáciles y rápidas, dulces para desayuno o merienda con mermelada y fruta.
Preparé estas galletas enrolladas blandas con frutos rojos para aprovechar un poco de mermelada de cerezas y algunos frutos rojos que tenía en la nevera, y debo decir que se convirtieron enseguida en un dulce para el desayuno para repetir.
Son simples, perfumadas y se preparan realmente en poco tiempo, con una masa quebrada rápida que permanece blanda incluso el día después.
Estas galletas enrolladas con mermelada de cerezas son perfectas para el desayuno de todos los días, pero también para la merienda de los niños o para servir cuando tienes ganas de algo dulce sin encender amasadoras o perder horas en la cocina.
Dentro encuentras frutos rojos cocidos rápidamente, casi como una mermelada, que hacen el relleno cremoso y perfumado.
Sígueme en la cocina hoy hay galletas enrolladas blandas con frutos del bosque.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g harina (La que usas normalmente)
- 50 g azúcar
- Media sobre levadura en polvo para postres
- 1 huevo
- 50 g mantequilla
- 1 pizca vainillina
- 4 cucharadas azúcar
- 4 cucharadas frutos del bosque
- 2 cucharadas agua
Pasos
Vierte la harina con la levadura y la vainillina en un bol, añade una pizca de sal, la mantequilla y el huevo.
Amasa rápidamente hasta que no esté liso y reserva.
En una cacerola coloca las 4 cucharadas de azúcar, los frutos rojos y el agua, deja cocinar hasta que espese, unos 8-10 minutos.
Extiende la masa quebrada en la superficie enharinada y forma un rectángulo, rellena con mermelada de cerezas y los frutos rojos.
Enróllalo y hornea a 180 grados durante 15 minutos.
Saca del horno, deja enfriar y corta en 7-8 piezas, espolvorea con azúcar glas.
Bon appétit
Si te gusta la receta haz clic en las estrellas al final del artículo. ¡GRACIAS!
GALLETAS ENROLLADAS BLANDAS con frutos del bosque
👉 Consejo práctico: usa una mermelada de cerezas no demasiado líquida, así las galletas enrolladas mantienen mejor la forma durante la cocción.
👉 Otro truco útil: deja reposar la masa en la nevera aunque sea solo 20 minutos, el corte será más limpio y las galletas estarán más ordenadas.
FAQ GALLETAS ENROLLADAS BLANDAS con frutos del bosque
¿Se pueden preparar en avance las galletas enrolladas blandas?
Sí, puedes prepararlas incluso el día anterior: se mantienen blandas y perfumadas si se conservan bien.
¿Puedo usar solo mermelada sin fruta fresca?
Sí, la mermelada de cerezas sola va muy bien, mejor si es espesa.
¿Qué tipo de frutos rojos usar?
Van bien fresas, frambuesas, frutos del bosque incluso congelados, cocidos pocos minutos.
¿Se pueden congelar las galletas enrolladas?
Sí, una vez cocidas y frías puedes congelarlas y descongelarlas cuando sea necesario.
