GNOCCHI DE SALZBURGO, dulce rápido, Salzburger Nockerln, muy esponjoso, con caramelo, receta sin mantequilla ni aceite, ligera, dulce perfecto para desayuno o merienda, excelente después de la cena.
¡Lo amo, es buenísimo! Los gnocchi de Salzburgo o Salzburger Nockerln son un dulce fácil y rápido de hacer, muy esponjoso como un soufflé, bueno para el desayuno pero perfecto a cualquier hora del día, con una deliciosa salsa de caramelo.
La receta de los GNOCCHI DE SALZBURGO es realmente rapidísima, en menos de media hora puedes hacer esta delicia, una especie de soufflé que se deshace en la boca, sin mantequilla ni aceite y con muy poco azúcar.
Estuve en Austria, en Salzburgo, hace unos cuantos añitos, pero no recuerdo este dulce, si lo hubiera comido me acordaría, no os los recomiendo, os obligo a hacerlos porque son una verdadera delicia, suaves como una nube.
Publicado el 22 de agosto de 2018 a las 18:32
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Austríaca
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos
- 25 g fécula de patata
- 25 g azúcar
- corteza de limón
- 2 cucharas azúcar
- 80 ml nata fresca líquida
Pasos
Prepara el caramelo, vierte el azúcar en un cazo y déjalo derretirse.
Luego añade la nata y mezcla hasta que espese un poco y deja enfriar.
Monta las claras en la batidora de pie o en un bol con las varillas eléctricas, con una pizca de sal, cuando estén casi montadas añade el azúcar y sigue montando un poco más.
Aparte, trabaja las yemas con las varillas a mano.
Une las yemas a las claras y trabaja, con la máquina en movimiento añade también la harina y trabaja a una velocidad baja para no desmontar demasiado la mezcla.
Vierte la crema de caramelo en el fondo de una fuente, la mía es de unos 18 cm x 11 cm, también está bien un poco más grande.
Añade la mezcla espumosa a cucharadas, imagina hacer 3 porciones, 3 cilindros o 6 montañitas pequeñas.
Espolvorea con azúcar glas y hornea, cocina por 7-8 minutos a 200° horno caliente.
Saca del horno, espolvorea con azúcar glas y sirve cortando en trozos, el fondo queda bonito y húmedo impregnado de crema.
Bon appétit
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
GNOCCHI DE SALZBURGO dulce rápido Salzburger Nockerln
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FAQ (Preguntas y Respuestas) GNOCCHI DE SALZBURGO dulce rápido Salzburger Nockerln
¿Cómo puedo aligerar este dulce?
Para una receta light puedes usar mermelada sin azúcar o simplemente leche con vainilla.
¿Puedo preparar los gnocchi de Salzburgo con anticipación?
Sí, pero el consejo es hacerlos y comerlos de inmediato.
