JUDÍAS CON ESCAROLAS receta napolitana, fácil de preparar, una sopa de judías perfecta tanto para el almuerzo como para la cena, buena y ligera.
Buenísimas, no hay duda, una buena sopa de judías con escarolas es perfecta en este periodo, un plato ligero con pocas grasas.
Muy nutritiva, una receta muy simple para un plato realmente muy rico, la sopa de judías con escarolas es sana, proteica, si estáis a dieta es perfecta.
Si necesitáis ideas para la cena o para el almuerzo de mañana y utilizáis judías secas, estas son perfectas, un plato que calienta el corazón.
Las sopas son el plato por excelencia en el periodo invernal, legumbres y verduras juntas son también ligeras de comer.
¡Seguidme en la cocina, hoy hay sopa de judías con escarolas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Minuto
- Porciones: 3
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 Escarola rizada
- 1 Escarola (endivia)
- 300 g Judías blancas secas
- 2 cucharadas Tomatitos en conserva
- q.b. Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente Ajo
- q.b. Pimiento picante
Preparación
Pongan las judías en remojo la noche anterior con una pizca de bicarbonato o utilicen las precocidas en tarro, las mías son secas.
Al día siguiente, cuezan las judías con agua, aceite, una rama de apio y 2-3 tomatitos, son opcionales, pueden no ponerlos.
Laven la verdura y cuézanla en una cacerola con aceite, ajo, pimiento picante, mejor a fuego lento con la tapa para un plato ligero.
Cuando las judías estén casi listas, añadan las verduras, también pueden hacer lo contrario, es decir, transferir las judías a la cacerola de las verduras.
Pero no, de esta manera están más sabrosas, porque hay el agua de cocción de las judías que enriquece todo.
Lleven a término la cocción, obviamente sal al gusto y hacia el final.
Bon appétit
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Judías con escarolas receta napolitana fácil, primer plato sabroso que podéis enriquecer con salchichas si lo preferís.
