LENTEJAS a la MEDITERRÁNEA y COTECHINO, plato fácil para Nochevieja, receta sencilla con especias típicas para hacer en poco tiempo, perfectas para celebrar el año nuevo.
Las lentejas a la mediterránea con cotechino son mi forma favorita de llevar a la mesa el plato de Nochevieja sin estrés. Aromáticas, sabrosas y súper simples, se hacen con ingredientes que todos tenemos en casa y gustan a todos, el cotechino completa todo y hace que el plato sea rico, pero sin ser pesado.
Estas lentejas con cotechino son perfectas si quieres seguir la tradición, comer algo bueno y no pasar horas en la cocina. Se pueden preparar con antelación, se calientan en un momento y siempre lucen bien en la mesa. Un plato de buena suerte sí, pero sobre todo realmente bueno.
Sígueme en la cocina hoy hay lentejas a la mediterránea con cotechino.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Nochevieja
Ingredientes
- 250 g cotechino precocido
- 250 g lentejas rojas
- 1 cucharadita comino
- Media cucharadita pimentón dulce
- zanahoria
- apio
- 2 tomates cherry (o concentrado de tomate)
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- yogur natural blanco
- granada
Pasos
Prepara un picadillo con la zanahoria y el apio y si te gusta también la cebolla o ajo, yo no lo utilizo.
Dora en una cazuela, añade las especias, los tomates o el concentrado de tomate, y las lentejas, añade agua o caldo y cocina durante unos 30-40 minutos.
Mientras tanto, cocina el cotechino según las indicaciones del paquete.
Cuando todo esté cocido y tibio, coloca las lentejas en el plato de servir, añade yogur o nata para cocinar, las rodajas de cotechino y decora con granos de granada.
¡Buen provecho!
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LENTEJAS a la MEDITERRÁNEA y COTECHINO
Consejos útiles
• Puedes prepararlas el día antes
• Son aún más buenas recalentadas
• Perfectas también con cotechino ya cocido
• Ideales si quieres un plato de Nochevieja sencillo pero “sustancioso”
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FAQ LENTEJAS a la MEDITERRÁNEA y COTECHINO
¿Por qué se comen lentejas y cotechino en Nochevieja?
Por tradición traen suerte y abundancia para el nuevo año.
¿Las lentejas a la mediterránea son especiadas?
Sí, pero de manera equilibrada: aromáticas, no picantes.
¿Mejor lentejas secas o ya cocidas?
Ambas van bien, elige según el tiempo que tengas.
¿Las lentejas a la mediterránea se pueden preparar con antelación?
¡Absolutamente sí! Son excelentes preparadas con antelación.
¿Se puede servir el cotechino por separado?
Claro, funciona muy bien también servido aparte con las lentejas como guarnición.
