MIGLIACCIO SALADO NAPOLITANO RECETA DE LA ABUELA, plato típico del Carnaval fácil y rápido, pizza frita de espaguetis y sémola enriquecida con embutidos.

El migliaccio salado napolitano, olvidado por un tiempo, ha sido sacado a la luz durante una conversación entre amigas sobre los platos típicos napolitanos. Se trata de una pizza de espaguetis con sémola y quesos, y mi abuela lo preparaba añadiendo salami en cubitos.

El recuerdo de este plato típico ha vuelto a mi mente, y he decidido prepararlo, enriquecido con embutidos variados para un sabor aún más envolvente. No obstante, puedes prepararlo también sin embutidos y acompañarlo con una guarnición de verduras frescas.

La preparación es sencilla y rápida, ideal para quien busca un plato sabroso para servir en poco tiempo. La versatilidad del migliaccio salado napolitano lo hace adecuado para diferentes ocasiones, mientras que su tradición lo coloca en el centro de las celebraciones carnavalescas.

Llamado también pizza de sémola o pizza de harina roja o farinella es realmente excelente, se puede preparar para el Carnaval, como es tradición, pero también es perfecto para un almuerzo o una cena.

Sígueme en la cocina hoy está el migliaccio salado napolitano receta de la abuela.

Publica27 Enero 2019 18:40

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 6-8
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Carnaval

Ingredientes

80 g provolone picante
30 g parmesano
30 g pecorino
150 g salami (o embutidos variados en cubitos)
3 huevos
200 g sémola
500 g espaguetis

Pasos

Rompe entonces la pasta en tres partes y hiérvela al dente, escurre pero sin tirar toda el agua.
Luego, vierte la sémola en el agua y cocina según el tiempo de cocción indicado en el paquete, por lo general son 5 minutos.
Une entonces los espaguetis a la sémola, mezcla bien.
Añade luego los huevos uno a uno y mezcla siempre con cada adición.
Añade entonces los quesos y los embutidos.
Mezcla de nuevo y deja enfriar el compuesto.
Fríe luego ambos lados, voltea el migliaccio con la ayuda de un plato.
Bon appétit
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