MINI TORTITAS TOMATES CALABACINES y aceitunas en sartén, fáciles y rapidísimas, listas en pocos minutos, idea de pan delicioso para cena o aperitivo.
Necesitaba una alternativa al pan para la cena, pero sin ganas de amasar o encender el horno. Luego recordé los calabacines y los tomates que esperaban en la nevera… y de ahí surgieron estas crujientes tortitas con tomates, calabacines y aceitunas, cocidas en sartén, sin fermentación, ¡listas en poquísimos minutos!
Son una idea ingeniosa y deliciosa, perfectas para poner en la mesa como sustituto del pan, para servir con quesos, embutidos o disfrutarlas tal cual. ¿La ventaja? Se preparan en un bol, con harina, agua, un chorrito de aceite, y no necesitan reposo. Basta con cortar finas las verduras, añadir unas aceitunas, una pizca de orégano… ¡y el aroma durante la cocción hará que se te haga la boca agua!
Crujientes por fuera, tiernas por dentro, sabrosas y versátiles: estas tortitas de verduras en sartén son ideales también como aperitivo, para el aperitivo, o para llevar a la playa o a la oficina.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano, Otoño
Ingredientes
- 150 g harina (la que prefieras)
- 75 ml agua
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 50 g tomatitos
- 2 cucharadas aceitunas negras
- 50 g calabacines
Pasos
Echa la harina en el bol, añade el aceite, el agua y la sal, amasa bien y luego pasa a la encimera y divide en 3 o 6 piezas.
Estira cada pieza y forma mini pizzas finas, aceita una sartén y cocina hasta que ambos lados estén dorados.
Rellena con tomatitos cortados en trozos pequeños, aceitunas negras y calabacines rallados con un rallador de agujeros grandes.
Un chorrito de aceite o una pizca de parmesano y sirve.
¡Buen provecho!
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MINI TORTITAS TOMATES CALABACINES y aceitunas
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Consejos extra & variantes
Pruebalas también con berenjenas asadas, cebolla roja o pimientos.
Añade queso rallado a la masa para un sabor más intenso.
Si te gusta el picante, una pizca de chile le dará un toque especial.
¿Quieres una versión vegana? Usa solo verduras y añade una cucharada de levadura nutricional para darle sabor.
También son deliciosas con crema de queso untada encima, como stracchino o ricotta.
MINI TORTITAS TOMATES CALABACINES y aceitunas
¿Puedo cocinar las mini tortitas tomates calabacines y aceitunas también en el horno?
¡Claro! 180°C estático durante unos 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
¿Qué harina puedo usar para estas mini tortitas?
Harina 00, pero también sirven tipo 1, harina integral o una mezcla con harina de arroz para una versión más ligera.
¿Puedo hacerlas sin gluten?
Sí, usando una mezcla de harinas sin gluten específicas para masas saladas.
¿Puedo prepararlas con anticipación?
¡Sí! Se conservan perfectamente hasta el día siguiente, basta calentarlas un poco antes de servir.
¿Se pueden congelar?
Absolutamente sí. Una vez cocidas y enfriadas, puedes congelarlas en bolsas para alimentos.
