ÑOQUIS con ALCACHOFAS y crema de patata, suculento, fácil y rápido de preparar, primer plato cremoso perfecto para todas las ocasiones.
Tenía unas alcachofas en la nevera que pedían auxilio desde hacía días y pensé en usarlas para crear un primer plato cremoso y sorprendente. Así nacieron estos ñoquis con alcachofas y crema de patata, una combinación perfecta entre la suavidad y el sabor intenso de las alcachofas. Ideal para un almuerzo rápido o una ocasión especial en la que quieres impresionar sin pasar horas en la cocina.
Si buscas un plato único cremoso, fácil de preparar, con ingredientes de temporada, esta receta de ñoquis con alcachofas es lo que necesitas. La crema de patata hace que el plato sea aterciopelado y envolvente; cada bocado es una explosión de sabor.
Acompáñame en la cocina: hoy hay ñoquis con alcachofas y crema de patata.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Otoño
Ingredientes
- 200 g ñoquis de patata
- 1 alcachofa
- 1 patata
- 1 diente ajo
- 1 cucharada queso parmesano rallado (opcional)
- 50 ml nata para cocinar (opcional)
Pasos
Pela la patata y córtala en cubitos pequeños, hiérvela en agua salada hasta que esté blanda (unos 10-12 minutos).
Escúrrela y tritúrala con un chorrito de aceite, una pizca de sal y, si quieres, un poco de nata para obtener una crema lisa y aterciopelada.
Elimina las hojas exteriores más duras de la alcachofa y el pelillo interior, córtala en láminas finas.
En una sartén, calienta el aceite y sofríe el ajo, añade la alcachofa y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que esté tierna. Salpimienta al gusto.
Pon a hervir una olla con agua salada, cocina los ñoquis hasta que suban a la superficie (unos 2-3 minutos). Escúrrelos y pásalos directamente a la sartén con las alcachofas.
Añade un poco del agua de cocción de los ñoquis, remueve con delicadeza incorporando la crema de patata. Sirve inmediatamente con parmesano y perejil fresco.
¡Buen provecho!
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ÑOQUIS con ALCACHOFAS y crema de patata
Consejos útiles para ñoquis perfectos
Usa ñoquis frescos o caseros: se cocinan en pocos minutos y absorben mejor la crema.
Limpia bien las alcachofas y elimina las partes más duras para un sabor delicado.
Cuece las patatas y tritúralas con un chorrito de aceite y un poco de agua de cocción para obtener una crema lisa.
Añade parmesano rallado o pecorino para realzar el sabor de las alcachofas.
Sírvelos de inmediato: los ñoquis tienden a absorber la salsa si se dejan demasiado tiempo.
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PREGUNTAS FRECUENTES ÑOQUIS con ALCACHOFAS y crema de patata
¿Puedo usar alcachofas congeladas?
¡Claro! Escúrrelas y saltéalas en la sartén antes de añadirlas a los ñoquis.
¿Es un plato vegetariano?
Absolutamente sí.
¿Qué ñoquis usar?
Frescos, de patata clásicos, o caseros: el resultado será sin duda más suave y cremoso.
¿Puedo preparar la crema de patata con antelación?
Sí, se conserva en el frigorífico durante un día y se calienta ligeramente antes de mezclar con los ñoquis.
¿Cómo puedo enriquecer los ñoquis con alcachofas?
Puedes añadir speck o panceta o trozos de provola antes de apagar el fuego.
