ORECCHIETTE a la MINCHIATA, primer plato a la crudaiola para hacer en 5 minutos, fácil, rápido, ligero y sabroso con ingredientes simples.
Iba a ser un día tranquilo, pero abrí el frigorífico y me encontré frente a tomatitos maduros, un poco de ricotta fresca, rúcula y un paquete de orecchiette pugliesi.
De ahí nació la receta de orecchiette con tomatitos y ricotta, es decir, las Orecchiette a la Minchiata: un primer plato crudo de verano preparado “a sentimiento”, con lo que hay en la despensa.
Es una receta sencilla con orecchiette frescas o secas, lista en menos de 15 minutos.
Solo se cocina la pasta, mientras que el condimento queda crudo: tomatitos cortados, ricotta suave, rúcula fresca troceada y una pizca de parmesano.
¿El resultado? Una pasta fría a la crudaiola con ricotta y rúcula súper sabrosa, ideal para un almuerzo rápido o para impresionar a los amigos en pleno verano.
Si te gustan los platos ‘inteligentes’, esta receta de orecchiette a la minchiata te salvará cada vez que no sepas qué cocinar: es un primer plato rápido con ricotta y pocos ingredientes, pero con un sabor que te hace sentir de vacaciones de inmediato.
Sígueme en la cocina hoy que tenemos orecchiette a la minchiata.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 160 g orecchiette
- 20 tomatitos
- 2 cucharadas ricotta
- rúcula
- 2 cucharadas parmesano
Pasos
Cuece la pasta según los tiempos indicados en el paquete, apaga un minuto antes y escurre.
Corta los tomatitos en trozos, añádelos a la pasta, agrega la ricotta, un chorrito de aceite y mezcla.
Añade la rúcula, el parmesano y sirve.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
ORECCHIETTE a la MINCHIATA
Consejos extra
Usa orecchiette frescas para una textura más suave.
Elige tomatitos dulces y maduros, mejor si son orgánicos.
Agrega un rallado de cáscara de limón para dar frescura.
Si te gustan los contrastes, pon algunas aceitunas taggiasca o granos de pistacho.
FAQ ORECCHIETTE a la MINCHIATA
¿Puedo usar orecchiette integrales?
Por supuesto, le darán un toque rústico y más fibra a la receta.
¿Es una receta fría o tibia?
Puedes servirla como prefieras: fría es perfecta en verano, tibia es más envolvente.
¿Puedo sustituir la ricotta?
Puedes usar stracciatella, burrata o incluso yogur griego para una versión más ligera.
¿Esta receta es vegetariana?
Sí, no contiene carne ni pescado, solo verduras y lácteos.
¿Se puede preparar con antelación?
Mejor aliñar en el momento, pero puedes cocer las orecchiette y conservarlas con un chorrito de aceite en la nevera.
