ORIGLIETTE SARDAS o TRIZZAS dulces de CARNAVAL, orulletas, trenzas dulces fritas con miel, fáciles y rápidas de preparar, receta típica de Ozieri para las fiestas que se puede hacer en poco tiempo.
Las origliette sardas son una obra maestra culinaria que lleva consigo el calor y la fiesta del Carnaval. Estos dulces tradicionales de Cerdeña tienen una historia rica y un sabor que conquista los paladares de grandes y pequeños.
La preparación de las origliette sardas es un viaje por la tradición culinaria de la isla. La masa, preparada con harina, huevos y manteca, se trabaja con cuidado hasta obtener una consistencia elástica. Dependiendo de la zona, toman formas diferentes, como rosquillas cerradas bañadas en miel aromatizada con naranja, orulletas, o bien largas trenzas o como las cartellate pugliesas.
El siguiente paso es la fritura, que transforma estas deliciosas creaciones en exquisiteces crujientes. Sumergidas en aceite caliente, las origliette estarán listas cuando alcancen un dorado perfecto.
Las origliette sardas son un placer para disfrutar durante el Carnaval, pero nada impide deleitarse con ellas en cualquier momento del año. Su versatilidad las hace adecuadas para acompañar una taza de café por la mañana o para concluir una comida con dulzura.
Para hacerlas aún más atractivas, puedes espolvorearlas con azúcar glas antes de servirlas o bañarlas en miel. Este toque final no solo añade un toque de dulzura extra, sino que también crea un contraste visual que estimula el apetito.
Publicado el 18 de enero de 2013 a las 10:06
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- c.s. miel
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas agua
- 1 cáscara de naranja
- 50 g manteca (o mantequilla)
- 300 g harina 00
- 3 huevos
Pasos
Pon la harina en un bol, añade la sal, la manteca y los huevos, y trabaja bien la mezcla. Puedes usar harina de sémola para la receta.
Trabaja bien hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Ralla la cáscara de naranja y resérvala.
Separa trozos de la masa y haz cordones solinos de aproximadamente el grosor de un lápiz, de unos 25 cm de largo, dóblalos a la mitad.
Une los dos extremos libres y sujétalos con la mano, con la otra tuerce la masa sobre sí misma rodando sobre la superficie de trabajo.
En este punto, has conseguido un cordón torcido, dóblalo a la mitad y vuelve a torcer sobre sí mismo, lograrás hacer una sola vuelta o 2 vueltas como máximo.
Calienta el aceite en una sartén y cocina las origliette girándolas, escúrrelas sobre papel de cocina y resérvalas.
Derrite la miel con el agua y la cáscara de naranja, ten cuidado de no llevar la miel a ebullición, mantén siempre la llama baja y baña los dulces en la miel dándoles la vuelta.
Colócalos en el plato de servir y decora con pralinas de azúcar de colores o puedes espolvorear con azúcar glas.
Buen provecho
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Origliette sardas o trizzas dulces de Carnaval
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FAQ (Preguntas y Respuestas) Origliette sardas o trizzas dulces de Carnaval
¿Cuánto tiempo se necesita para freír las origliette?
El tiempo de fritura depende del tamaño de las origliette y de la temperatura del aceite. Por lo general, bastan unos pocos minutos para obtener un dorado uniforme. Monitorea atentamente durante la cocción.
¿Las origliette sardas pueden conservarse durante mucho tiempo?
Sí, las origliette sardas pueden conservarse en un recipiente hermético durante varios días. Asegúrate de que estén completamente frías antes de guardarlas y evita lugares húmedos para preservar su crujiente.
¿Puedo añadir ingredientes extra a la masa de las origliette?
Sí, puedes experimentar añadiendo vainilla, cáscara de naranja rallada o canela a la masa para darle un toque aromático extra. Sin embargo, es recomendable no excederse para mantener el sabor tradicional.
¿Puedo preparar las origliette sin una forma particular?
Si no tienes la forma específica para origliette, puedes usar un molde redondo o simplemente cortar la masa en tiras con una forma de zigzag para obtener una forma similar. Lo importante es preservar la textura crujiente y la forma característica durante la fritura.
