PACCHERI CHORIZO y FRIARIELLI, plato principal napolitano sencillo y sabroso con verduras, receta deliciosa también para la cena.
Usualmente, si nos trasladamos fuera de Campania, los friarielli se confunden con los brócoli o las cimas de rapa, pero no es así, son la parte de las inflorescencias recién desarrolladas de la cima de rapa.
Se cultivan en las colinas del Vesubio y tienen un sabor amargo, lo que los caracteriza, solo si los pruebas aquí puedes entenderlos.
Excelentes para condimentar la pasta, pero pruébalos en un buen bocadillo o en la pizza, como se dice en Nápoles «te fann arrecreà».
La receta de los paccheri con chorizo y friarielli es muy simple y también muy buena, ten en cuenta que durante la cocción la verdura se «marchita» y se reduce en volumen.
¡Sígueme en la cocina, hoy tenemos paccheri con chorizo y friarielli!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 700 g friarielli
- 4 chorizos
- guindilla
- ajo
- 500 g pasta (paccheri)
Preparación
Lava bien los friarielli, elimina los tallos leñosos y utiliza solo las hojas.
Dora un diente de ajo, luego elimínalo y pon la verdura en la sartén.
Añade un poco de agua y deja cocinar con la tapa cerrada.
Revisa de vez en cuando hasta que se ablanden.
De esta manera, la verdura estará frita pero es buena por esto; si no, deja la tapa y añade agua de vez en cuando.
Corta los chorizos por la mitad o en trozos.
Cuando la verdura esté cocida, muévela a un lado de la sartén y coloca los chorizos.
Pon el agua para la pasta y cuando hierva échala.
Ten siempre cuidado de no quemar las verduras porque se vuelven aún más amargas.
Por supuesto, los chorizos puedes cocinarlos aparte, pero así están más buenos.
Condimenta con la guindilla y mezcla bien todo.
Escurre la pasta pero deja una cucharada de agua en la sartén con el aderezo.
Añade la pasta y deja un poco con el fuego encendido mientras la condimentas.
Buen provecho
Arte en Cocina recomienda
Paccheri con chorizo y friarielli, plato principal napolitano sencillo y sabroso.
Si no estás en la zona, siempre puedes usar brócoli o rapas.
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