PACCHERI con GAMBAS y SPECK, primer plato de mar y montaña sencillo y delicioso, perfecto tanto para el almuerzo como para la cena, ligero y buenísimo.
Desde hace tiempo tenía en mente probar este plato: paccheri con gambas y speck, pero con un toque personal. Así que cuando encontré unos tomatitos amarillos bien maduros en el mercado, no tuve dudas: ¡hoy se come bien en el almuerzo!
Un primer plato de pescado y carne que parece una combinación arriesgada, pero que en realidad es una mezcla estupenda: el sabor delicado de las gambas, el aroma ahumado del speck, y la dulzura de los tomatitos amarillos que equilibra todo a la perfección.
Prepararlo fue rápido y sencillísimo, y te lo garantizo: es el clásico plato que impresiona incluso si lo improvisas en el último minuto. Es perfecto para un almuerzo rápido pero especial, o para una cena con invitados donde quieres quedar bien sin volverte loco en la cocina.
Un chorrito de buen aceite, un diente de ajo, una salteada en la sartén y listo: en menos de 20 minutos está todo listo. Los paccheri retienen el condimento en cada bocado y cada tenedorada es una explosión de sabores!
Sígueme en la cocina, hoy hay paccheri con gambas y speck.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño, Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g gambas
- 300 g tomatitos amarillos
- 60 g speck
- 3 cucharadas nata para cocinar (opcional)
- 160 g paccheri
Pasos
Limpia las gambas, elimina la cabeza y el caparazón, luego el intestino con la ayuda de un palillo.
Corta los tomatitos en gajos y colócalos en la sartén con aceite y un diente de ajo si prefieres.
Inicia la cocción y cuando estén blandos añade las gambas, cocina 5 minutos y añade el speck.
Mientras tanto deberás cocinar la pasta luego añade algunos cazos de agua de cocción al condimento y si prefieres un poco de nata para cocinar.
Escurre la pasta al dente, únele el condimento, saltea un poco en la sartén y sirve.
Bon appétit
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PACCHERI con GAMBAS y SPECK
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Consejos Extras
Usa tomatitos amarillos frescos para un sabor más dulce y menos ácido, pero también sirven los en conserva.
Si quieres un toque cremoso, añade una cucharada de queso para untar o nata para cocinar al final de la cocción.
Puedes sustituir los paccheri con mezze maniche, rigatoni o linguine, si no los tienes disponibles.
Para una versión más picante, añade un toque de guindilla.
¿Gambas frescas o congeladas? Ambas van bien, solo asegúrate de que estén bien limpias.
PACCHERI con GAMBAS y SPECK
¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de paccheri?
¡Por supuesto! Mezze maniche, rigatoni o linguine son perfectos para esta receta.
¿Es posible sustituir el speck?
¡Claro! Puedes usar panceta ahumada o jamón curado, o eliminarlo para una versión solo de pescado.
¿Qué gambas debo usar?
Van bien tanto frescas como congeladas, lo importante es que estén bien limpias.
¿Puedo añadir un toque cremoso a los paccheri con gambas y speck?
Absolutamente sí. Basta con una cucharada de nata, robiola o queso cremoso.
¿Se pueden sustituir los tomatitos amarillos?
Sí, por tomatitos rojos dulces tipo datterini o cherry. Cambia ligeramente el sabor, pero sigue siendo buenísimo.
