PAN NAAN rápido RECETA ORIGINAL pan indio con o sin levadura, fácil y rápido de preparar, receta típica para hacer a mano con una cuchara, sin robot.
El pan naan rápido es un pan indio extendido en la zona de Pakistán, Asia Central, Irán, realizado con mezcla de harinas de cereales con yogur y levadura en polvo en la masa, muy sencillo y rápido.
La receta del pan naan rápido es muy sencilla, se amasan los ingredientes tranquilamente a mano, se deja reposar, luego se preparan las bolitas, se extienden y se cocinan en la sartén.
Naan significa precisamente pan y es típico de la cocina india, se preparan estas láminas de pan y se cocinan en los Thandori, que son hornos en forma de campana invertida, obviamente en casa utilizaremos una sartén.
En algunas versiones se pincela con mantequilla clarificada, ghee y se espolvorea con perejil, como hice yo, si te gusta muy suave prueba añadir un huevo a la masa.
¡Sígueme en la cocina hoy hay pan naan rápido!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: India
Ingredientes
- 500 g harinas (harinas mixtas o 00)
- Media bolsita Levadura seca de panadero (o levadura instantánea o bicarbonato)
- 150 ml Agua (o leche)
- 125 g Yogur blanco natural
- 2 cucharaditas Sal
- 2 cucharaditas Azúcar
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
Herramientas
Para un resultado más esponjoso puedes añadir un huevo a la masa mezclado con la leche y añadirlo poco a poco a la harina mientras comienzas a amasar.
Preparación
Si no tienes levadura seca de panadero tipo mastro fornaio va bien la levadura instantánea.
Para la receta original se utiliza una mezcla de harinas de cereales y harina 00, yo utilicé la doble cero con harina de sémola.
Vierte las harinas sobre la mesa de trabajo y haz un hueco en el centro.
Añade la levadura, el aceite y el yogur.
Amasa bien y si es necesario añade más leche.
La masa se presenta suave, un poco pegajosa pero no demasiado, colócala en un bol y déjala reposar una hora incluso si usaste levadura instantánea.
Transcurrido el tiempo divide la masa en 5-6 bolitas y extiéndelas sobre la mesa enharinada.
Calienta la sartén con un poco de aceite y cocina unos minutos ambos lados.
Si quieres completar la receta original, prepara el ghee, es decir, derrite 30 g de mantequilla en un cazo y quita la espuma que se forma arriba.
La mantequilla debería filtrarse pero obviamente es un paso un poco largo si tienes prisa, luego pincela el pan y espolvorea con perejil picado.
Bon appétit
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Pan naan receta original pan indio con o sin levadura, fácil y rápido de preparar, receta típica para hacer a mano con una cuchara.
Si no tienes levadura de panadero puedes usar la instantánea.
Muy similar a una piadina, lo puedes enrollar y rellenar con embutidos y quesos.
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