PANPEPATO DE FERRARA, dulce de Navidad, receta fácil y rápida, pampapato, dulce navideño con frutos secos, chocolate, dulce tradicional aromatizado con especias y almendras.

Simple y rápido de preparar, el panpepato de Ferrara es realmente delicioso, he hecho 4 todos muy buenos, un dulce que me pidieron en Navidad por lo que es para repetir.

Inicialmente el nombre de este dulce parece que podría haber sido pan del papato, es decir, pan destinado a los eclesiásticos o pan pepato debido a las especias, pero cuando el cacao fue considerado afrodisíaco se abandonó la primera hipótesis (wikipedia)

La receta del panpepato de Ferrara de aquí es perfecta para quienes no son expertos en dulces, no hay levadura por lo que es bastante rápido, el dulce tradicional tiene una cobertura de chocolate pero en algunas zonas se encuentra también sin él.

Un dulce que recomiendo encarecidamente probar, es sencillísimo, delicioso y rápido, puedes añadir también granillos de pistacho y gotas de chocolate, otra versión hecha hace tiempo.

¡Sígueme en la cocina hoy está el panpepato de Ferrara!

Publicado06/12/2013 08:00

COMIDA DE NAVIDAD para IMPRESIONAR a tus invitados

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Navidad

Ingredientes

250 g harina 00
150 g azúcar
30 g cacao amargo en polvo
70 g almendras
50 g frutas confitadas
8 g pisto (mezcla de especias)
1 cucharadita levadura en polvo para dulces
150 ml leche
1 cucharada miel de acacia
150 g chocolate negro al 60%
30 ml aceite de semillas

Preparación

Tritura las almendras no necesariamente a harina y colócalas en un bol grande.
Mezcla la harina con la levadura, el cacao, el azúcar y mezcla luego añade las especias, una pizca de sal, las frutas confitadas y mezcla de nuevo.
Añade la miel, la leche y amasa bien para formar una especie de bola.
Coloca la mezcla en un molde de 18-20 cm forrado con papel y hornea en el horno caliente a 160° ventilado.
Hornea durante 40 minutos, haz una prueba con un palillo, debe salir seco luego saca del horno y deja templar.
Derrite el chocolate con el aceite al baño maría, coloca el dulce en una rejilla y cúbrelo con el chocolate.
Deja reposar a temperatura ambiente hasta que el chocolate solidifique, obviamente puedes dejarlo desnudo, sin chocolate.
Buen provecho
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