PARIS BREST con CREMA PASTELERA y NATA, dulce francés con pasta choux, fácil y rápido, receta zeppolone al horno relleno con frutos rojos.
Delicioso y perfecto para el día del padre, el paris brest es un dulce típico francés que se asemeja a un gran zeppolone de pasta choux relleno con crema pastelera y nata.
La receta del paris brest francés es bastante sencilla, requiere tiempos de reposo para la pasta choux y la crema que debe enfriarse, pero se trata de apenas media hora.
Obviamente se puede rellenar el dulce con cualquier crema y servir el zeppolone para el día del padre o para el domingo.
¡Sígueme en la cocina hoy está el paris brest con crema pastelera y nata!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 301,51 (Kcal)
- Carbohidratos 20,85 (g) de los cuales azúcares 6,65 (g)
- Proteínas 8,21 (g)
- Grasa 20,97 (g) de los cuales saturados 3,77 (g)de los cuales insaturados 2,96 (g)
- Fibras 0,63 (g)
- Sodio 84,66 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g harina 00
- 125 ml agua
- 3 huevos
- 25 g mantequilla
- 250 ml crema pastelera
- 250 ml nata para montar, 35% de lípidos
- 60 g frutos del bosque
Preparación
Prepara la crema pastelera AQUÍ y deja enfriar, luego monta la nata y pon en la nevera.
Prepara la pasta choux, calienta el agua con la mantequilla en un cazo con una pizca de sal.
Agrega de golpe la harina y mezcla con una cuchara hasta que la masa se despegue del cazo.
Retira del fuego y deja enfriar, luego ponlo en el robot o trabaja a mano.
Añade un huevo y mezcla bien hasta que se absorba completamente, luego agrega otro huevo y mezcla hasta que se absorba y pasa al siguiente.
Si se forma algún grumo, mezcla con una batidora de mano.
Pon la mezcla en una manga pastelera y dibuja un círculo sobre la bandeja cubierta con papel de horno.
Continúa haciendo otra vuelta y luego otra más encima de las dos anteriores.
Hornea y cocina en el horno bien caliente a 180° durante unos 25 minutos, se inflará y tomará color.
Retira del horno y deja enfriar, luego corta por la mitad para rellenar.
Mezcla la mitad de la nata con la crema y con la ayuda de una boquilla de pastelería rellena el dulce.
Decora con la fruta luego rellena con la nata siempre con la manga pastelera y cierra el dulce.
Decora con algún copete de nata, fruta y hojas de menta, espolvorea con azúcar glas.
Buen provecho
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