PARMIGIANA de CALABAZA LIGHT no frita, receta fácil y rápida, plato único, segundo o guarnición para la cena o almuerzo, receta simple y sabrosa, parmigiana ligera con verduras.
La parmigiana de calabaza light no frita es uno de esos platos que te hacen tener hambre solo con mirarlos. Es simple, aromática y súper cremosa, pero sin fritura!
Una receta ligera y sabrosa, perfecta como plato único para la cena, pero también como guarnición otoñal o segundo plato delicioso.
La idea surgió cuando me quedó un buen trozo de calabaza fresca en la nevera y quería preparar algo diferente, un plato «comfort» pero sin demasiados remordimientos.
En lugar de la clásica parmigiana frita, opté por una versión al horno, más ligera pero igual de deliciosa, con rodajas de calabaza, fiordilatte fundente y un poco de jamón cocido para dar sabor.
¿Resultado? Un aroma increíble en toda la cocina y un plato que desapareció en un instante!
La parmigiana de calabaza al horno light es perfecta incluso si sigues una dieta equilibrada o una cocina mediterránea, porque es rica en verduras, baja en grasas y naturalmente sin gluten.
Puedes prepararla con antelación, guardarla en la nevera y recalentarla en el último momento: ¡será aún más buena!
¿Una idea inteligente? Añade una cucharada de bechamel ligera entre las capas para una textura aún más cremosa — o sustituye el fiordilatte por provola ahumada para un sabor más intenso.
En cualquier caso, sigue siendo una receta fácil, rápida y ligera, ideal también para quienes no les gustan los platos demasiado pesados pero quieren un comfort food de horno irresistible.
¡Sígueme en la cocina hoy toca parmigiana de calabaza!
Publicada
29 Septiembre 2018 17:37
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 300 g calabaza
- 150 g fiordilatte
- 150 g jamón cocido
- sal
- pan rallado
Pasos
Limpia la calabaza, elimina las semillas y los filamentos, quita la piel exterior, obviamente el peso es indicativo puedes usar más si lo deseas.
Corta la calabaza en rodajas finas, de 2-3 mm engrasa una fuente para horno, coloca una capa de rodajas, rellena con el jamón cocido y trozos de fiordilatte.
Haz otra capa de calabaza y sigue hasta terminar los ingredientes.
Luego espolvorea con pan rallado y engrasa un poco.
Si quieres enriquecer la parmigiana añade una espolvoreada de parmesano o incluso bechamel.
Hornea en el horno caliente a 200° durante unos 30 minutos, baja la temperatura si empieza a quemarse la superficie.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
PARMIGIANA de CALABAZA LIGHT no frita
Consejos extra
Si quieres hacerla vegetariana, elimina el jamón y añade solo quesos ligeros o verduras a la parrilla.
Para una versión sin lactosa, opta por mozzarella sin lactosa o quesos vegetales.
Es deliciosa también fría o tibia, tal vez acompañada de una ensalada crujiente.
Si quieres una corteza dorada perfecta, espolvorea con una mezcla de pan rallado y Parmigiano antes de hornear.
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FAQ PARMIGIANA de CALABAZA LIGHT no frita
¿Se puede usar la calabaza cruda o hay que cocerla antes?
Puedes usar la calabaza cruda en rodajas finas, se ablanda perfectamente en el horno, pero si quieres reducir el tiempo de cocción puedes pasarla en la sartén durante 5 minutos.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, puedes ensamblarla por la mañana y cocinarla en el último momento, o recalentarla: al día siguiente está aún más buena.
¿Puedo hacerla sin queso?
¡Claro! Queda excelente también con bechamel vegetal o una mezcla de tofu cremoso y especias.
¿Qué tipo de calabaza es mejor usar?
La Delica o la Butternut son perfectas: compactas, dulces e ideales para la cocción al horno.
¿Es una receta sin gluten?
¡Sí, naturalmente! Sólo necesitas no añadir pan rallado o sustituirlo por uno sin gluten.
