PARMIGIANA en SARTÉN con berenjenas, muy suave, ligera y sabrosa, plato único perfecto tanto para el almuerzo como para la cena, receta ligera con provola y tomate.
La parmigiana en sartén con berenjenas es una innovación culinaria que conserva todo el sabor auténtico de la clásica parmigiana, pero con un enfoque más rápido y menos laborioso. Este plato, típico de la tradición italiana, encuentra sus raíces en las tierras del sur, donde las berenjenas, el queso y el tomate reinan en la cocina local.
La cocción en sartén permite resaltar los aromas de los ingredientes sin perder su integridad. Las berenjenas se cortan en rodajas y luego se estratifican con salsa de tomate y provola derretida, creando un plato que es tan hermoso de ver como de saborear.
Imagina morder una rodaja de berenjena suave y jugosa, perfectamente cocida en sartén, que se deshace en la boca. Cada bocado es una explosión de sabores: el dulzor del tomate, la cremosidad del queso y el toque aromático del albahaca fresca. A diferencia de la versión al horno, la parmigiana en sartén mantiene una textura ligeramente crujiente en el exterior de las berenjenas, ofreciendo un contraste interesante con la suavidad interior.
La parmigiana en sartén es ideal para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a los placeres de la buena mesa. Es perfecta para una cena en familia o para sorprender a los invitados con un plato que encapsula la esencia de la cocina italiana. Además, esta versión permite reducir los tiempos de cocción sin comprometer el sabor, haciéndola una elección práctica y deliciosa.
Puede transformarse fácilmente en una versión vegetariana, sustituyendo el queso por alternativas vegetales, o enriquecida con ingredientes adicionales como jamón o speck para quienes aman los sabores más intensos.
Sígueme en la cocina, hoy hay parmigiana en sartén con berenjenas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño, Verano, Otoño
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 100 g provola
- 200 ml salsa de tomate
Pasos
Corta las berenjenas en rodajas de forma oblicua para obtener rodajas más grandes.
Engrasa una sartén y haz una capa de berenjenas, añade la provola en rodajas y salsa de tomate, añade más rodajas y repite hasta terminar los ingredientes.
Deja cocinar con la tapa cerrada durante unos 25 minutos, hasta que las berenjenas se ablanden, añade hojas de albahaca y sirve caliente o frío.
Bon appetit
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PARMIGIANA en Sartén con berenjenas
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FAQ (Preguntas y Respuestas) PARMIGIANA en Sartén con berenjenas
¿Cuáles son las ventajas de la parmigiana en sartén en comparación con la tradicional al horno?
La parmigiana en sartén ofrece varias ventajas: es más rápida de preparar, requiere menos tiempo de cocción y permite obtener una textura ligeramente crujiente en el exterior de las berenjenas, manteniendo al mismo tiempo la suavidad interior. Además, al ser menos laboriosa, es ideal para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a un plato sabroso y tradicional.
¿Cuáles tipos de berenjenas son mejores para la parmigiana en sartén?
Las mejores berenjenas para la parmigiana en sartén son las de forma alargada y con pocas semillas, como las berenjenas negras clásicas o las de color violeta claro. Es importante elegir berenjenas frescas y firmes, para obtener rodajas que mantengan su consistencia durante la cocción en sartén.
¿Es posible preparar una versión más ligera de la parmigiana en sartén?
Sí, es posible preparar una versión más ligera de la parmigiana en sartén reduciendo la cantidad de aceite utilizado para dorar las berenjenas y optando por quesos bajos en grasa. Además, se pueden asar las berenjenas en lugar de freírlas, para una variante aún más saludable.
