PASTA con BERENJENAS y PANCETA, primer plato fácil y rápido perfecto para almorzar o cenar, receta sencilla y sabrosa con verduras de temporada.
Hoy tenía que preparar un primer plato sencillo pero sabroso y tenía justo un par de berenjenas en la nevera para usar. Poco tiempo disponible y mucha hambre, así que decidí cocinar una pasta con berenjenas y panceta: una idea rápida y sabrosa, perfecta también para cuando se tiene prisa.
He cortado las berenjenas en cubitos, las he dorado en la sartén con aceite y ajo, luego he añadido la panceta ahumada crujiente. Todo se ha convertido en un condimento estupendo para una pasta corta, tipo penne o fusilli. Es una receta salvadora para el almuerzo realmente deliciosa, que puedes personalizar también con tomates cherry frescos, guindilla o una pizca de parmesano.
Una alternativa a la clásica pasta con berenjenas, hecha aún más sabrosa por la panceta. Una excelente idea también para una cena rápida o para llevar al trabajo.
Sígueme en la cocina hoy toca pasta con berenjenas y panceta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 2 berenjenas ovaladas negras
- 160 g panceta dulce
- 160 g penne lisce
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
Pasos
Dora la panceta en una sartén y reserva.
Corta las berenjenas en cubitos y cocínalas en una sartén con un poco de aceite luego añade la panceta y cocina unos minutos.
Mientras tanto, cocina la pasta y añade unas cucharadas de agua de cocción de la pasta a las berenjenas.
Escurre la pasta al dente y mézclala con el condimento, mezcla bien, sirve y añade una pizca de parmesano.
Bon appétit
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PASTA con BERENJENAS y PANCETA
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PASTA con BERENJENAS y PANCETA
¿Puedo usar berenjenas a la parrilla en lugar de fritas?
¡Sí! A la parrilla o al horno, hacen la receta más ligera.
¿Qué tipo de pasta es mejor usar?
La pasta corta como penne, rigatoni o fusilli aguanta bien el condimento.
La pasta corta como penne, rigatoni o fusilli aguanta bien el condimento.
Ciertamente, va muy bien el speck o incluso jamón cocido en cubitos.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, es excelente también recalentada o para llevar como tupper.
¿La pasta con berenjenas y panceta es buena también para el verano?
Absolutamente sí, es un plato completo y no demasiado pesado.
