PASTA QUEBRADA para GALLETAS de la BEFANA, masa base para befanini, galletas típicas de la Epifanía, ideal para tartas y dulces de mantequilla.
Tenía literalmente 5 minutos y el deseo de preparar algo bonito para la Befana, así que hice lo más inteligente de siempre: una pasta quebrada para galletas sencilla, la que siempre funciona. Es la clásica masa base para galletas que puedes usar para los befanini, para las galletas de mantequilla, pero también como base para una tarta casera o dulces sencillos de horno.
Esta pasta quebrada para la Befana es perfecta cuando quieres un resultado seguro sin complicarte la vida: pocos ingredientes, procesamiento rápido y una consistencia ideal tanto para galletas para decorar como para dulces más rústicos. Es una receta inteligente para la Epifanía, pero honestamente es una base quebrada que puedes repetir todo el año cada vez que tengas ganas de galletas caseras.
Sígueme en la cocina hoy está la pasta quebrada para galletas de la befana.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Epifanía
Ingredientes
- 300 g harina (la que usas normalmente)
- 1 huevo
- 150 g mantequilla
- 120 g azúcar
- 1 yema
- 1 piel de naranja
- 1 cucharadita vainilla
- 1 pizca sal
Pasos
Trabaja con los dedos la harina con la mantequilla hasta obtener una mezcla arenosa.
Añade el azúcar, la sal y la piel de los cítricos, incorpora el huevo y la yema.
Amasa rápidamente hasta obtener una masa lisa (sin calentarla demasiado).
Envuelve en film y deja reposar en la nevera 30-60 minutos.
Extiende la masa a unos 4-5 mm, corta las galletas en forma de medias, estrellas, befanini y colócalas en la bandeja forrada con papel.
Hornea en horno estático a 170-175°C durante 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Saca del horno y decora a tu gusto.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellas al final del artículo. ¡GRACIAS!
PASTA QUEBRADA para GALLETAS de la BEFANA
Consejos
Para galletas decoradas (glaseado real): usa azúcar glas y no te excedas con la mantequilla.
Para galletas más friables: sustituye 20 g de harina por fécula.
Se conserva cruda en nevera 2 días o cocida en lata durante 1 semana.
Si quieres, también puedo darte la versión sin mantequilla, sin huevos o una pasta quebrada de cacao.
Consejos útiles (ahorra-tiempo)
Trabaja la pasta quebrada rápidamente para no calentarla
Si está demasiado blanda, déjala reposar en la nevera 30 minutos
Perfecta para galletas de la Befana con cortadores
También excelente como base para tarta clásica
Puedes aromatizarla con piel de limón o naranja
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FAQ PASTA QUEBRADA para GALLETAS de la BEFANA
¿Qué tipo de quebrada es adecuada para las galletas de la Befana?
Una pasta quebrada clásica con mantequilla, fácil de extender y de cortar.
¿La pasta quebrada para galletas necesita reposo?
Sí, el reposo ayuda a obtener galletas más friables y bien definidas.
¿Puedo usar esta pasta quebrada también para una tarta?
Absolutamente sí, es una masa base perfecta también para tartas.
¿Se puede preparar con antelación?
¡Sí, absolutamente! Es perfecta.
¿Es adecuada para galletas decoradas?
Sí, mantiene bien la forma en la cocción y es ideal para befanini decorados.
