PASTIERA de ARROZ y CREMA PASTELERA, receta napolitana, dulce de Pascua fácil de preparar, receta típica sin trigo y frutas confitadas.
La pastiera de arroz y crema pastelera es una excelente alternativa a la clásica pastiera napolitana hecha con relleno de trigo y ricotta, sencilla de preparar es muy buena y aromática.
La receta de la pastiera de arroz y crema pastelera es muy sencilla, un poco larga de hacer pero vale la pena, se debe cocer el arroz, preparar la crema y la masa quebrada, luego se estira y se rellena con la adición de ricotta y aromas y frutas confitadas si te gustan.
Sígueme en la cocina hoy hay la pastiera de arroz y crema pastelera.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- 80 g azúcar
- 125 g manteca de cerdo (o mantequilla)
- cáscara de limón
- 250 g crema pastelera
- 100 g arroz Arborio
- 350 ml leche
- 1 huevo
- 100 g azúcar
- 1 pizca canela en polvo
- 120 g ricotta
- 4 gotas aroma de flor de naranjo
Pasos
P.D. El arroz debe estar muy suave casi pegajoso, y puedes triturarlo, a mí no me gusta y prefiero dejarlo con los granos más visibles.
Prepara la crema pastelera siguiendo esta receta, luego colócala en un bol, cubre con film en contacto y deja enfriar.
Mientras tanto, cuece el arroz con la leche.
Vierte la harina en un bol, agrega la sal, la cáscara de limón, el azúcar, el huevo y la manteca de cerdo, trabaja bien los ingredientes, haz una pelota y deja reposar 30 minutos en el frigorífico cubierta con film.
Pasado el tiempo, saca la masa del frigorífico y divídela en dos partes, una más grande para el molde y la otra más pequeña para las tiras, aproximadamente 1/3 de la masa.
Extiende la masa en un molde de 22 cm.
En un bol, mezcla el arroz, el azúcar, la crema, el huevo, la ricotta, la canela y gotas de aroma de flor de naranjo, mezcla bien.
Vierte el relleno en el casco y nivela.
Extiende la masa restante y corta las tiras de cobertura, usualmente 7.
Coloca las tiras sobre el relleno, crea un borde con la masa restante y hornea a 180° en el horno caliente durante unos 30-40 minutos.
Desmolda, deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.
Bon appétit
Si te gusta la receta haz clic en las estrellas al final del artículo. ¡GRACIAS!
PASTIERA de ARROZ y CREMA PASTELERA
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FAQ (Preguntas y Respuestas) PASTIERA de ARROZ y CREMA PASTELERA
¿Puedo preparar con antelación la pastiera de arroz y crema pastelera?
¡Por supuesto! Preparada con antelación tiene todo el tiempo para mezclar bien los aromas.
¿Cómo puedo sustituir la ricotta?
Si no te gusta puedes eliminarla o sustituirla con mascarpone o philadelphia u otro queso para untar.
¿Puedo prepararla también con chocolate?
¡Por supuesto! Existe la versión con chocolate muy buena.
¿Es posible utilizar mantequilla? ¿Por qué se usa la manteca de cerdo?
Obviamente sí, puedes usar mantequilla. La manteca de cerdo proporciona una masa quebrada más ligera y crujiente, perfecta para dulces de pastelería y más.
