PATATAS RELLENAS de GORGONZOLA y parmesano con radicchio, entrante simple y sabroso perfecto para las fiestas, idea perfecta para Navidad que se puede hacer con antelación.
Entrante simple, cremoso y fragante que parece salido de un restaurante, pero se prepara en media hora. Perfectas para las fiestas navideñas, pero también para aquellas cenas improvisadas en las que quieres impresionar sin complicarte la vida.
Hoy tenía ganas de algo caliente y fundente, y como en la despensa tenía unas patatas bien grandes, un poco de gorgonzola sobrante y radicchio, decidí unirlo todo y ver qué pasaba. Bueno… spoiler: pasó el amor.
Las patatas rellenas al horno con gorgonzola y parmesano son una bomba de sabor, cremosas por dentro y doradas por fuera, con el radicchio que añade ese toque amargo que equilibra todo. Son perfectas como entrante de Navidad o como plato único vegetariano, quizás acompañadas de una buena ensalada crujiente.
La preparación es sencillísima: cocinas las patatas, las vacías, mezclas la pulpa con el gorgonzola dulce, el parmesano, un poco de radicchio picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, luego rellenas las cáscaras y al horno para un gratinado irresistible.
Después de 20 minutos tienes un plato que huele a fiesta, con esa costra dorada que te hace querer meter la cuchara.
Sígueme en la cocina hoy hay patatas rellenas de gorgonzola y parmesano.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 patatas
- 20 g gorgonzola
- 20 g parmesano rallado
- radicchio
- pimienta
- sal
- pan rallado
Pasos
Hierve las patatas, pélalas y córtalas por la mitad a lo largo.
Vacía las patatas con una cuchara y coloca la pulpa en un bol, añade el gorgonzola, el parmesano, sal y pimienta y mezcla, si es necesario añade un poco de nata o leche.
Corta el radicchio en tiras y saltéalo en una sartén unos minutos con un chorrito de aceite.
Rellena las cáscaras de patata con el radicchio y la mezcla de patatas y gorgonzola, espolvorea pimienta, parmesano, pan rallado y un chorrito de aceite.
Pásalas al horno a 180° durante 5-6 minutos o en la sartén con la tapa cerrada o en la freidora a 170° durante 3-4 minutos.
Bon appétit
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
PATATAS RELLENAS de GORGONZOLA y parmesano
Consejo delicioso:
Si quieres hacerlas aún más irresistibles, añade un poco de nueces trituradas o speck crujiente encima antes de hornear. Te juro, el contraste entre lo cremoso del queso y lo crujiente de las nueces es algo de aplauso.
Y si quieres una versión más ligera, puedes sustituir la mitad del gorgonzola con ricotta cremosa: tendrás igualmente una consistencia súper suave pero con menos grasa.
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FAQ PATATAS RELLENAS de GORGONZOLA y parmesano
¿Puedo prepararlas con antelación?
¡Sí! Puedes rellenarlas y guardarlas en la nevera hasta el día siguiente, luego solo tendrás que calentarlas en el horno antes de servir.
¿Puedo usar otros quesos?
¡Por supuesto! Prueba con taleggio, brie o scamorza ahumada para un sabor diferente pero siempre delicioso.
¿Las patatas rellenas de gorgonzola y parmesano se pueden enriquecer de otras formas?
¡Claro! Si no te gusta el radicchio puedes utilizar champiñones, rúcula, espinacas, puedes sustituir el parmesano con provola fundente, añadir speck o panceta ahumada.
