PIADIPIZZA en SARTÉN con BERENJENAS y provola, receta fácil y rápida, deliciosa, idea para la cena que se prepara en poco tiempo.

Buenísima la piadipizza en sartén, una piadina rellena como una pizza en este caso con berenjenas y tomatitos en sartén y enriquecida con provola o fiordilatte, simple y sabrosa.

Una idea para la cena bastante rápida de preparar, la piadipizza o piadizza te soluciona la cena en poco tiempo, no hay levadura ni fermentación, se deja reposar la masa mientras se prepara el condimento y luego se procede a la cocción.

Perfecta para sustituir la pizza del sábado por la noche, pero también va bien como aperitivo, perfecta luego para los niños rellena con jamón y mozzarella.

¡Sígueme en la cocina hoy hay piadipizza en sartén!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4 piezas
Métodos de Cocción: Hornilla
Cocina: Italiana

Ingredientes

500 g Harina 00
1 pizca Bicarbonato
70 g Manteca (o aceite de oliva virgen extra)
250 ml Leche
10 g Sal
2 Berenjenas
500 g Tomatitos en lata
150 g Provola (o fiordilatte)
Albahaca
Orégano

Preparación

Vierte la harina en un bol, añade el bicarbonato y mezcla.
Añade el aceite y el agua poco a poco mientras comienzas a amasar.
Añade también la sal y toda la harina, luego pásate a la superficie de trabajo.
Trabaja un poco la masa, debe ser suave y no pegajosa.
Haz una bola y divídela en 4 piezas, cúbrela y prepara el condimento.
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas y luego en trozos, pon aceite en una sartén y añade los tomatitos con las berenjenas, sala al gusto.
Cocina a fuego medio durante 5 minutos, luego baja el fuego, espolvorea con orégano y cocina otros 5 minutos aproximadamente, las berenjenas deben ablandarse.
Extiende las bolitas de masa, calienta una sartén engrasada y cocina un lado durante unos minutos, luego da la vuelta y condimenta con las berenjenas.
Mientras tanto, la piadizza se cocina abajo, corta la provola y añádela a las berenjenas, cubre con la tapa y cocina unos minutos.
Enriquece con hojas de albahaca y sirve.
Bon appétit
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