PIMIENTOS EN VINAGRE crudos sin cocción, excelente conserva para el invierno, perfectos como guarnición y geniales para condimentar bruschettas como entrante.
El otro día en el mercado encontré unos pimientos de km 0, rojos y amarillos, tan bonitos y crujientes que no resistí: ¡perfectos para hacer mis pimientos en vinagre crudos!
Adoro esta receta de pimientos en vinagre rápidos, porque no necesitas cocinarlos y en pocos minutos ya tienes los tarros listos en la nevera.
Los pimientos crudos en vinagre se mantienen crujientes, coloridos y muy aromáticos, ideales como entrante con quesos, como guarnición rápida de verano o para servir en bruschettas.
Es una de esas conservas caseras que te hace sentir inmediatamente en el campo: vinagre de vino blanco, algunas hojas de albahaca o orégano seco y tus pimientos en vinagre caseros están listos para reposar en la nevera.
¿Lo mejor? Son facilísimos de preparar: cortas, pones en tarro, viertes agua y vinagre con sal y azúcar y olvidas en la nevera por 24 horas. Luego los usas como prefieras: junto a un queso, con huevos duros, como topping en bruschettas… ¡en fin, cuando quieras un toque extra!
Esta receta con pimientos crudos es perfecta también si quieres prepararlos con antelación para un buffet o una cena entre amigos. Yo los preparo a menudo así: Los corto en tiras finas, los pongo en los tarros esterilizados, los cubro con la mezcla de agua, vinagre, sal y azúcar.
Después de 24 horas ya están deliciosos, pero se vuelven aún más ricos si los dejas reposar 2-3 días.
Sígueme en la cocina hoy están los pimientos en vinagre crudos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Días
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 1 kg pimientos
- 1 cucharada azúcar
- 2 cucharadas sal
- 2 cucharadas alcaparras
- 2 hojas laurel
- 2 hojas albahaca
- 500 ml vinagre de vino blanco (o de manzana)
- 200 ml agua
Pasos
Limpia los pimientos, elimina las semillas y las fibras y luego córtalos en tiritas.
Esteriliza los tarros si tienes que conservarlos para el invierno, los puedes hervir o meter en el horno a 120° por 15 minutos.
En un bol vierte el vinagre, el agua, la sal y el azúcar, mezcla bien, deben disolverse.
Añade poco a poco los pimientos, las alcaparras desaladas, las hojas de albahaca, el laurel, el orégano y el ajo.
Llena los tarros presionando bien los pimientos luego cierra y pon en la nevera si los vas a utilizar para una cena sabrosa y rápida.
Déjalos reposar al menos 3-4 semanas en un lugar fresco y oscuro antes de consumirlos.
Bon appetit
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellitas al final. ¡GRACIAS!
PIMIENTOS EN VINAGRE crudos sin cocción
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Consejos extra
Alterna pimientos rojos, amarillos y verdes para un efecto cromático precioso en los tarros.
Añade guindilla fresca si quieres una versión picante.
También puedes usarlos para ensaladas frías de arroz o para enriquecer un bocadillo gourmet.
Etiqueta los tarros con la fecha de preparación: son perfectos también como regalo casero.
PIMIENTOS EN VINAGRE crudos sin cocción
¿Cuánto duran los pimientos en vinagre crudos?
En la nevera duran aproximadamente 1 mes, si se conservan en tarros bien esterilizados.
¿Puedo usar vinagre de manzana?
Sí, dará un sabor más delicado y ligeramente afrutado.
¿Tengo que escaldar los pimientos antes?
No, esta es una receta sin cocción: permanecen crujientes y frescos.
¿Cómo evitar que se vuelvan blandos?
Usa pimientos firmes y frescos, y respeta las proporciones de vinagre y sal.
¿Se pueden conservar en la despensa?
Mejor en la nevera por seguridad, a menos que se haga una pasteurización completa.
