PIZZA de SÉMOLA NAPOLITANA, tarta rústica salada con embutidos y queso para cocinar en sartén o al horno, crujiente por fuera y tierna por dentro.
He preparado esta PIZZA de SÉMOLA NAPOLITANA con motivo del Carnaval, pero digamos que es una de esas recetas napolitanas que se hacen todo el año. Es una tarta rústica salada sencilla, sustanciosa, hecha con sémola, enriquecida con embutidos y quesos que la hacen fundente y súper sabrosa.
Es perfecta como receta napolitana tradicional, ideal para una cena deliciosa, para un buffet, para una excursión o para llevar a casa de amigos. Se prepara con ingredientes simples, es económica y sobre todo se puede cocinar tanto en sartén como en el horno.
La consistencia es su punto fuerte: crujiente por fuera y tierna por dentro, con el relleno que se mantiene fundente y aromático. Una verdadera pizza rústica napolitana diferente de la clásica pizza al horno, más compacta, más rica, más «casera».
Si buscas una receta napolitana fácil, una tarta rústica rápida, una preparación típica para Carnaval pero buena siempre, la PIZZA de SÉMOLA NAPOLITANA es la que debes probar.
Sígueme en la cocina hoy tenemos la pizza de sémola napolitana.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Sartén, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval, Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g sémola
- 800 ml agua (O leche)
- 50 g mantequilla
- 100 g salame napolitano
- 100 g jamón cocido
- 2 huevos
- 80 g queso parmesano rallado (O pecorino)
- 180 g provola
- pan rallado
- pimienta
- sal
Pasos
Lleva a hervor la leche con una pizca de sal, vierte la sémola en forma de lluvia mezclando siempre y cocina 6-8 minutos hasta que esté muy denso.
Apaga el fuego y añade mantequilla o manteca y queso rallado, deja templar 5 minutos, luego incorpora los huevos y la pimienta, añade los embutidos, la provola y mezcla todo.
Engrasa bien la sartén de 24 cm con manteca o aceite, espolvorea con pan rallado, vierte la mezcla y nivela con una cuchara mojada.
Cubre con la tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos luego voltea con la ayuda de un plato y continúa por otros 10 minutos aproximadamente.
Deja enfriar antes de cortar.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
PIZZA ‘e SEMMULELLA NAPOLITANA
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FAQ PIZZA de SÉMOLA NAPOLITANA
¿Cómo se conserva la pizza de sémola napolitana?
Se conserva a temperatura ambiente por 1 día bien cubierta, o en la nevera hasta 3 días. Basta calentarla unos minutos antes de servirla.
¿Se puede congelar?
Sí, mejor ya cortada en porciones. Se descongela a temperatura ambiente y se pasa por el horno para que vuelva a estar crujiente.
¿Mejor sartén o horno?
En sartén queda más húmeda y rústica, al horno más seca y crujiente. Depende del resultado que prefieras.
¿Qué diferencia hay entre pizza ‘e semmulella y pizza rústica?
La pizza de sémola está hecha solo con sémola, nada de harina o levadura y tiene una consistencia más compacta que la clásica pizza rústica con masa leudada suave.
¿Puedo hacerla sin embutidos?
Sí, puedes hacerla solo con quesos o con verduras salteadas, transformándola en una versión vegetariana igualmente deliciosa.
