RATATOUILLE FRANCESA receta original provenzal, plato de verduras sencillo y delicioso, perfecto para la cena, ideal para un almuerzo ligero.
La RATATOUILLE FRANCESA es una de esas preparaciones que te hacen querer poner la mesa en el jardín, incluso si estás en la ciudad. Un plato de verduras sencillo y delicioso, perfecto para una cena ligera pero llena de sabor, ideal también para un almuerzo entre amigos cuando no quieres sentirte pesado.
La primera vez que probé la ratatouille fue en unas vacaciones en la Costa Azul, hace muchísimos años, y os aseguro que no era solo un plato: era un verdadero viaje en los sabores. Berenjenas, calabacines, pimientos, cebollas y tomates que al horno se abrazan y se convierten en una mezcla irresistible de aromas y colores. En resumen, una receta que cuenta la Provenza con cada bocado.
Lo bonito de la ratatouille original es que, a pesar de ser un plato humilde, de origen campesino, siempre destaca: ya sea que la sirvas como guarnición de verduras al horno o como plato único vegetariano, nunca te equivocas. Y también es una preparación vegetariana, vegana, sin gluten y sin lactosa, por lo que es adecuada prácticamente para todos. ¡Un plato democrático, vamos!
Y si estás pensando en esa película de Disney que hizo conocer la ratatouille incluso a los niños, te digo solo que sí, es realmente tan escenográfica como parece en la pantalla. Es más, diré más: si la organizas bien en la bandeja en rodajas coloridas, también se convierte en un plato elegante, no solo sabroso.
¿Otra cosa que me gusta? Es versátil. Puedes servirla caliente, recién salida del horno, o a temperatura ambiente: al día siguiente es aún más buena porque los sabores se mezclan mejor. ¡Y no os digo cuán deliciosa es con una rebanada de pan rústico para mojar el pan!
En Provenza la preparan desde hace siglos y cada familia tiene su versión: hay quienes prefieren cocinar las verduras por separado y luego unirlas, y quienes las ponen todas juntas en el horno para ahorrar tiempo. En cualquier caso, el resultado siempre es el mismo: una ratatouille de verduras al horno ligera y sabrosa, que te hace decir “quiero más” al primer bocado.
En fin, si buscas una receta que sea fácil, sana, colorida y aromática, la ratatouille es la correcta. Un plato que sabe a verano, a convivialidad y a buen humor, pero que está bien en cualquier estación.
Sígueme en la cocina hoy hay ratatouille francesa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 pimiento
- 1 calabacín amarillo
- 1 calabacín
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- orégano seco
- tomillo
- 300 ml puré de tomate
Pasos
Sofríe en una sartén cebolla y ajo picados con un chorrito de aceite.
Corta un tomate en trozos y añádelo a la cebolla, cocina a fuego lento, añade los aromas, un poco de agua y un poco de concentrado de tomate, deja que todo se ablande.
Deja cocer 15-20 minutos hasta obtener una salsa espesa.
Vierte el puré de tomate en el fondo de una fuente para horno, añade los tomates con la cebolla.
Corta los calabacines, las berenjenas, los tomates y el pimiento en rodajas/fetas finas (3-4 mm). Intenta mantenerlas de un diámetro similar para el efecto estético.
Distribuye las fetas en una bandeja, úntalas con aceite y prepara torres de verduras alternándolas, calabacín, berenjena, tomate, pimiento.
Toma las torres y comienza a colocarlas en la fuente en espiral, una torre junto a la otra hasta llegar al centro.
Condimenta con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y las hierbas aromáticas.
Cubre con papel de horno o aluminio (para que no se sequen las verduras).
Hornea a 160-170 °C durante unos 30-40 minutos. Se disfruta tibia, como plato único vegetariano o como guarnición refinada.
Puedes enriquecerla con unas gotas de pesto o una vinagreta ligera al momento de servir.Bon appetit
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellas al final del artículo. ¡GRACIAS!
RATATOUILLE FRANCESA receta original
Consejos extra SEO / variantes
Para una ratatouille gratinada, añade un poco de pan rallado encima de las verduras antes de hornear.
Si quieres darle un toque aromático, prueba a añadir hierbas provenzales como tomillo, romero y albahaca.
En verano sírvela fría como entrante: se convierte en un plato fresco y ligero perfecto para un buffet.
Puedes transformarla en un plato único añadiendo quinoa, arroz o cuscús.
Acompáñala con una copa de vino blanco fresco o rosado para un almuerzo al estilo de la sencillez francesa.
SÍGUEME EN TELEGRAM ACTIVA LAS NOTIFICACIONES
SÍGUEME EN TIKTOK
SIGUE ARTE EN COCINA EN INSTAGRAM
AQUÍ MÁS RECETAS
FAQ RATATOUILLE FRANCESA receta original
¿La ratatouille francesa es solo una guarnición?
No, puedes servirla tanto como guarnición como plato único ligero acompañado de pan o arroz.
¿La ratatouille es vegana?
Sí, la receta original es 100% vegana porque contiene solo verduras y aceite.
¿Mejor ratatouille al horno o en sartén?
Ambas versiones son buenas: al horno es más ligera, en sartén queda más jugosa.
¿Puedo prepararla con antelación?
¡Claro! De hecho, al día siguiente es aún más sabrosa porque los sabores se mezclan mejor.
¿Con qué se acompaña la ratatouille?
Queda genial con carne o pescado a la parrilla, pero también sola con pan rústico es fantástica.
