RISOTTO CREMA de CALABACÍN y AZAFRÁN, un primer plato sencillísimo y sabroso con carne picada, perfecto tanto para el almuerzo como para la cena, ligero.
El risotto crema de calabacín y azafrán con picada es un primer plato rico y cremoso, perfecto para quienes aman los sabores intensos sin renunciar a la delicadeza. Une la ligereza de los calabacines, el aroma del azafrán y la consistencia envolvente del arroz, enriquecido por el sabor sabroso de la carne picada.
Esta versión revisada del clásico risotto vegetariano es un triunfo de sabor y sustancia, ideal para una cena en familia o para impresionar a los invitados con una receta original pero accesible.
El risotto con crema de calabacín, azafrán y carne picada es mucho más que un simple primer plato: es un plato único adecuado para quienes siguen una dieta equilibrada pero no quieren renunciar al placer de la buena comida. Además, es una elección estratégica para hacer que los más pequeños coman verduras, gracias a la crema aterciopelada de calabacín que se mezcla con el arroz y oculta dulcemente la componente vegetal.
El risotto crema de calabacín y azafrán con picada es un plato que habla de hogar, de sabores. Es perfecto para quienes buscan ideas sencillas para valorizar ingredientes comunes de manera refinada.
Sígueme en la cocina hoy, hay risotto crema de calabacín y azafrán.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 250 g calabacines
- 250 g carne picada mixta
- 350 g arroz Arborio
- Media cebolla blanca
- 1 sobre azafrán
- 1 l caldo de carne (o agua caliente)
Pasos
Prepara la crema de calabacín: Lava los calabacines, córtalos en rodajas finas y luego tritura con un minipimer.
En una sartén, calienta un poco de aceite y dora la carne picada con una pizca de sal y la cebolla. Cocina durante 6-8 minutos, luego reserva.
Añade la crema de calabacín, caldo o agua, mezcla y cocina 5 minutos, luego añade el arroz y sigue cocinando.
Agrega el azafrán al risotto 5 minutos antes de finalizar la cocción. Sigue mezclando.
Una vez cocido, apaga el fuego y, si lo prefieres, añade mantequilla y el parmesano. Mezcla enérgicamente para mantecar y hacer el risotto cremoso.
Para un toque extra, puedes añadir un poco de ralladura de limón a la manteca, que refresca el plato y equilibra la sabrosura de la carne y el azafrán.
¡Buen provecho!
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RISOTTO CREMA de CALABACÍN y AZAFRÁN
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FAQ (Preguntas y Respuestas) RISOTTO CREMA de CALABACÍN y AZAFRÁN
¿Puedo usar otro tipo de carne picada para el risotto?
Sí, puedes usar carne picada de ternera, cerdo, pollo o incluso una versión mixta. Lo importante es elegir una picada de calidad, preferiblemente magra, para un resultado equilibrado.
¿El risotto crema de calabacín y azafrán es adecuado también para niños?
Absolutamente sí. La crema de calabacín tiene un sabor dulce y delicado, mientras que la carne picada hace el plato más apetitoso. Es una manera inteligente de hacer que los más pequeños coman verduras.
¿Se puede preparar con antelación?
El risotto da lo mejor de sí recién hecho, pero puedes preparar con antelación la crema de calabacín y cocinar la carne. De este modo ahorrarás tiempo en la preparación final.
¿Cuál es el mejor tipo de arroz para este risotto?
Los mejores son el Carnaroli o el Arborio, porque liberan el almidón justo para obtener una consistencia cremosa y bien ligada.
¿Es un plato único?
Sí, gracias a la presencia de la carne picada, las verduras y el arroz, es un plato completo y nutritivo, perfecto como plato único para el almuerzo o la cena.
