RISOTTO CREMOSO CON SETAS, fácil y rápido de preparar, sin mantequilla ni nata, aterciopelado, delicioso, excelente primer plato ligero para el almuerzo o la cena.
Siempre bueno un risotto cremoso con setas, se prepara en pocos minutos con las setas ya limpias y es un primer plato aromático y perfecto en la temporada de otoño.
La receta del risotto cremoso con setas se ha realizado sin la adición de nata, gracias al caldo de verduras se consigue esa deliciosa cremosidad sin añadir mantequilla obteniendo así un plato más ligero.
Obviamente libres de añadir mantequilla pero si lo hacéis y servís de inmediato no será necesario, en caso de que el risotto se prepare con antelación, al recalentarlo, si no tenéis más caldo va bien la mantequilla.
¡Sígueme en la cocina hoy hay risotto cremoso con setas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 268,09 (Kcal)
- Carbohidratos 57,62 (g) de los cuales azúcares 2,74 (g)
- Proteínas 6,75 (g)
- Grasa 0,78 (g) de los cuales saturados 0,21 (g)de los cuales insaturados 0,35 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sodio 745,81 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g arroz Carnaroli
- 250 g setas
- 1 diente ajo
- 1.5 l caldo de verduras
- 3 tomatitos cherry
Preparación
Para la receta he utilizado las setas ya limpias en bandeja, obviamente si usáis enteras debéis limpiarlas y cortarlas en rodajas.
Dora el ajo y luego elimínalo de la sartén, agrega las setas y cocina con una tapa cerrada durante unos minutos, luego añade los tomatitos cortados en 4.
Añade el arroz y tuéstalo con el sofrito de setas, remueve un poco y cuando se seque empieza a añadir el caldo.
Cocina durante unos 15-18 minutos añadiendo poco a poco el caldo, hacia el final de la cocción sala al gusto y añade el perejil picado, si prefieres puedes añadir parmesano.
¡Buen provecho!
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