RISOTTO DE CALABACINES y salmón ahumado, plato fácil de preparar perfecto para el verano, ideal tanto para el almuerzo como para la cena, ligero y sabroso.
El risotto de calabacines y salmón es un plato que combina la suavidad de los calabacines, que se transforman en una crema aterciopelada que envuelve los granos de arroz, y el salmón, con su sabor decidido y ligeramente ahumado que se casa a la perfección con la dulzura de los calabacines.
Servido caliente o tibio, el risotto de calabacines y salmón es delicioso. Es perfecto para una cena elegante, pero también para un almuerzo en familia. En cada bocado, la cremosidad de los calabacines y el sabor decidido del salmón ofrecen un momento de puro placer para el paladar.
Sígueme en la cocina, hoy toca risotto de calabacines y salmón.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 160 g arroz Ribe
- 150 g calabacines
- 35 g salmón ahumado (o fresco)
- Media cebolla roja de Tropea
Pasos
Corta los calabacines en rodajas y corta la cebolla.
Sofríe la cebolla en una sartén amplia, añade los calabacines, deja reblandecer y añade un poco de agua caliente o caldo vegetal.
Cuando los calabacines estén un poco pochados, tritúralos con la batidora de mano.
Añade el arroz y comienza la cocción añadiendo agua o caldo poco a poco mientras remueves con la cuchara para evitar que se pegue al fondo.
Casi al final de la cocción, añade el salmón en trozos, fresco o ahumado, lo que prefieras.
Ajusta la sal y sirve inmediatamente.
¡Buen provecho!
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RISOTTO DE CALABACINES y salmón ahumado
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FAQ (Preguntas y Respuestas) RISOTTO DE CALABACINES y salmón ahumado
¿Este risotto es apto para una dieta sin gluten?
Sí, el risotto es naturalmente sin gluten, siempre que se utilicen ingredientes certificados y no haya contaminaciones durante la preparación.
¿Puedo utilizar salmón fresco en lugar del ahumado?
Sí, el salmón fresco se puede utilizar para darle al plato un sabor más decidido. Es recomendable cocinarlo en la sartén con el resto de los ingredientes antes de añadir el arroz.
¿Cómo puedo hacer el risotto de calabacines y salmón más cremoso sin añadir nata?
El risotto se vuelve cremoso gracias al almidón liberado por el arroz durante la cocción. Para realzar su cremosidad, es importante remover constantemente y utilizar un caldo caliente. La crema de calabacines contribuirá aún más a obtener una consistencia aterciopelada sin necesidad de nata.
