Rollitos de masa filo con guisantes y speck, facilísimos y rápidos, una receta para preparar en poco tiempo con ingredientes sencillos, ideales para una cena apetitosa o como aperitivo.
Tenía muy poco tiempo y cero ganas de complicarme la vida. Masa filo en la nevera, guisantes precocidos en la despensa y unas lonchas de speck para gastar. En menos de 5 minutos los rollitos de masa filo con guisantes y speck estaban listos para cocinar: crujientes por fuera y muy sabrosos por dentro.
Los guisantes precocidos son ideales cuando tienes poco tiempo: escúrrelos y saltéalos rápidamente en la sartén y enseguida quedan cremosos. El speck aporta sabor sin necesidad de más condimentos. Si quieres un resultado aún más jugoso, un pincelado de aceite o mantequilla fundida sobre la masa filo marca la diferencia.
Estos rollitos rellenos son versátiles, económicos y gustan a todos. Puedes prepararlos con antelación y hornearlos al final, o servirlos templados: se mantienen crujientes e irresistibles.
Acompáñame en la cocina: hoy hay rollitos de masa filo con guisantes y speck.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 hojas masa filo
- 150 g guisantes en conserva, escurridos
- 100 g speck
- 150 g provola
- 1 chalota
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Pasos
En una sartén calienta un chorrito de aceite, sofríe la chalota picada (si la usas), añade los guisantes, sala ligeramente y cocina 5–7 minutos; luego apaga y deja que se temple.
Extiende una hoja de masa filo y píntala con mantequilla fundida o aceite, o incluso con agua, superpone una segunda hoja, vuelve a pintar, corta en 6 tiras: tendrás 6 rollitos (repite para llegar a 12).
En cada tira pon una cucharada de guisantes, añade una pequeña loncha de speck y un palito de provola, pliega los lados y enrolla apretado.
Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite.
Cocina los rollitos a fuego medio-bajo, dándoles la vuelta por todos los lados hasta que estén dorados y crujientes por fuera, con el queso fundido por dentro (unos 6–8 minutos en total).
¡Buen provecho!
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Rollitos de masa filo con guisantes y speck
Consejos útiles
La masa filo hay que manejarla rápido: cúbrela con un paño mientras trabajas para evitar que se reseque. No abuses del relleno, o los rollitos se romperán al cocinarlos. Para un dorado uniforme, pinta ligeramente cada rollito antes de hornear.
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FAQ Rollitos de masa filo con guisantes y speck
¿Puedo preparar los rollitos de masa filo con guisantes con antelación?
¡Por supuesto! Se pueden preparar con antelación y calentar después, o puedes montarlos unas horas antes y guardarlos en el frigorífico cubiertos. Cuécelos solo al final para que se mantengan crujientes.
¿Puedo usar guisantes congelados?
Claro. Hiérvelos ligeramente o saltéalos en la sartén antes de usarlos, igual que los guisantes precocidos.
¿Cómo hacer los rollitos más crujientes?
Pinta la masa filo con un poco de aceite o mantequilla fundida y cocínalos en el horno precalentado.
¿Se pueden hacer sin speck?
Sí, puedes sustituirlo por jamón cocido o quitarlo para una versión vegetariana con guisantes y queso.
¿Se pueden cocinar en freidora de aire?
Sí, absolutamente. Con unos minutos a 180°C suele bastar, vigilando el dorado.
¿Puedo sustituir la masa filo?
¡Claro! Puedes usar masa de hojaldre o masa brisée, o masa para pizza lista o para fermentar.
