ROLLITOS DE TERNERA CON SALSA TONNATA almuerzo de Navidad, receta fácil, segundo plato sencillo y bueno, perfecto para almuerzo o cena.
Muy sencillos los rollitos de ternera con salsa tonnata, son perfectos para un almuerzo más importante, quizás para el almuerzo de Navidad o para el domingo, como prefieras. Te dejo la idea que podría ser útil para las próximas fiestas.
La receta de los rollitos de ternera con salsa tonnata que vi hace tiempo en una revista me gustó de inmediato porque no es la típica presentación de la ternera con salsa tonnata acompañándola.
Perfectos también en otras ocasiones festivas o para el domingo, presentados así son mucho más sabrosos a mi parecer y mucho más elegantes de ver en la mesa de Navidad.
¡Sígueme en la cocina, hoy hay rollitos de ternera con salsa tonnata!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 4-5
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g Carne de ternera (para roast beef)
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 1 Cebolla dorada
- 320 g atún (en lata)
- 4 Anchoas
- 4 cucharadas Alcaparras
- 2 Huevos (cocidos)
- 2 Yemas
- 300 g Mayonesa
- 1 Limones
- c.s. Pimienta negra
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
Preparación
Prepara un caldo vegetal con un litro de agua, la zanahoria y el apio, llévalo a ebullición, cocina durante 20 minutos, añade la carne, deja cocinar por 30-40 minutos, sala al gusto.
Prepara la salsa tonnata: pon todos los ingredientes en una licuadora y mezcla bien para obtener una crema, para el aceite, añade un poco ya que no se necesita mucho, a tu discreción, también puedes evitarlo.
La cantidad de salsa es bastante alta para tener rollitos bien rellenos, también puedes hacer la mitad de la cantidad si te parece excesiva y luego ajustas en consecuencia, es muy rápida de hacer.
Cuando la carne esté lista, debe quedar rosada en el centro, pero si no te gusta, puedes cocinarla un poco más, un trozo de este tamaño en 30-40 minutos debería quedar un poco rosa en el interior pero no cruda, déjala enfriar en un plato para servir.
Corta la carne en rodajas finas, ten en cuenta que debes enrollarla, así que un par de milímetros, ten cuidado, rellena la carne en el centro con la salsa tonnata y enrolla, colócala en el plato para servir.
Decora con rodajas de zanahorias, alcaparras y perejil picado, en este caso puedes añadir más zanahorias al caldo, yo he diluido un poco de salsa con agua para poder untarla encima.
¡Bon appétit!
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