ROSCA DANUBIO CON MANZANAS Y MERMELADA, dulce muy esponjoso para desayuno o merienda, receta fácil con masa hecha a mano o robot, pan brioche fermentado delicioso.
La ROSCA DANUBIO CON MANZANAS Y MERMELADA es el dulce perfecto para el desayuno de toda la familia, un dulce suave compuesto de muchas bolitas rellenas de mermelada de albaricoque y trozos de manzana que se derriten en la boca.
La receta de la brioche rosca danubio con manzanas y mermelada es muy sencilla, se realiza la masa hecha de harina, huevos, azúcar, levadura y mantequilla a mano o con una planetaria, se deja reposar luego se divide en piezas para rellenar y se colocan en el molde una al lado de la otra como el clásico dulce danubio.
Sígueme en la cocina hoy hay rosca danubio con manzanas y mermelada.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 0
- 1 huevo
- 60 g azúcar
- 6 g levadura fresca
- 160 ml leche
- 1 manzana
- 100 g mermelada de albaricoque
- 30 g mantequilla
Pasos
Vierte la harina en un bol grande, añade la levadura desmenuzada y el azúcar, mezcla los ingredientes secos luego agrega el huevo y la leche poco a poco.
Trabaja durante unos diez minutos o hasta que la masa esté bien suave, añade la mantequilla blanda en trozos poco a poco y finalmente un pellizco de sal.
Haz una bola y deja reposar 1 hora en un bol cubierto con film plástico.
Pasado el tiempo haz un pliegue a la masa y vuelve a colocarla en el bol, cúbrela, y déjala duplicar su volumen, aproximadamente 2-3 horas.
Durante la fermentación divide la masa en 8 piezas, mis piezas eran de 60 gramos.
Corta la manzana en cubitos pequeños, toma las piezas y aplástalas en la palma de la mano, rellena con 1 cucharadita de mermelada y trozos de manzana, cierra las bolitas por debajo y colócalas en un molde, una al lado de la otra.
Deja reposar 20 minutos, calienta el horno y hornea. Cocina a 180° durante aproximadamente 12-15 minutos.
Saca del horno, deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.
Buen provecho
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Rosca danubio brioche con manzanas y mermelada
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FAQ (Preguntas y Respuestas) Rosca Danubio con manzanas y mermelada
¿Qué variedad de manzanas es mejor para esta brioche?
Las manzanas Fuji, Granny Smith o Gala son excelentes opciones, pero puedes usar las que prefieras.
¿Puedo sustituir el azúcar blanco con azúcar moreno?
Sí, puedes utilizar azúcar moreno para un sabor más robusto.
