ROSCA DANUBIO de CAFÉ, un dulce muy esponjoso para el desayuno o la merienda, una receta de masa leudada fácil de preparar tanto a mano como con robot, con crema pastelera de café.
He preparado un bizcocho tierno para el desayuno y el aroma a café en la cocina conquistó a todos al instante. La Rosca Danubio de café es una masa leudada muy suave con un corazón cremoso de crema pastelera de café. Perfecta para hacer con robot, pero igual de sencilla a mano y gusta tanto a mayores como a niños.
Si buscas una rosca de café esponjosa, un dulce leudado fácil y rápido, o un postre para la merienda rico y goloso, esta receta es la adecuada. El Danubio es el clásico dulce formado por bolitas unidas entre sí, pero con un toque de café se convierte en una experiencia de sabor intensa, perfecta con un cappuccino o también como snack de la tarde.
Acompáñame en la cocina: hoy hay una rosca danubio de café.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 14Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina (la que sueles usar)
- 1 huevo
- 1 yema
- 10 g levadura fresca
- 80 g azúcar
- 30 g mantequilla
- 250 ml leche
- 3 cucharadas café soluble (o 2 tazas de café)
- crema pastelera (de café)
- 2 cucharadas café soluble
- 1 cucharada cacao amargo en polvo
Pasos
Si usas el café de la moka réstalo del peso de la leche, evita superar los 250 ml de leche, obtendrás una masa demasiado blanda y difícil de manejar.
Disuelve la levadura en un poco de leche, prepara la moka si procede y deja enfriar.
Vierte la harina en un bol o en el robot, añade el azúcar, el café soluble, la mantequilla en trocitos, el huevo y la yema, empieza a amasar, añade la leche (o leche y café), amasa bien y añade la sal.
Trabaja la masa hasta dejarla lisa. Forma un rectángulo, lleva el lado corto hacia el centro y cubre con el otro lado corto, forma una bola, ponla en un bol y cubre con film transparente.
Deja reposar en un lugar cálido; el horno con la luz encendida es perfecto, hasta que doble su volumen. Puedes preparar la masa por la noche y dejarla levar toda la noche.
Mientras tanto prepara la crema pastelera con ESTA receta y añade también 1 o 2 cucharadas de café soluble y el cacao, según tu gusto.
Una vez levado divide la masa en 14 piezas o en 20 piezas, aplasta cada porción en la palma de la mano y rellena con la crema.
Cierra formando las bolitas y colócalas en un molde de 24 cm forrado con papel de horno.
Deja reposar 30 minutos, luego precalienta el horno a 180°, hornea y cuece durante 20 minutos. Haz la prueba del palillo para comprobar que está cocido por dentro.
Buen provecho
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
ROSCA DANUBIO de CAFÉ
Consejos útiles
Deja reposar la masa hasta que doble su volumen para obtener la máxima suavidad.
Usa un café espresso concentrado para un aroma intenso.
Bate bien la mantequilla con el azúcar antes de incorporarla a la masa.
Para una versión más vistosa, pincela la superficie con leche o yema antes de hornear.
Conserva el Danubio en un recipiente hermético: seguirá estando esponjoso incluso al día siguiente.
Esta rosca leudada de café es perfecta para el desayuno, la merienda o el brunch del fin de semana, y se presta a variantes con gotas de chocolate o crocanti de avellana.
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FAQ ROSCA DANUBIO de CAFÉ
¿Cuánto debe levar la Rosca Danubio de café?
La masa debe dejarse doblar en un bol tapado, aproximadamente 1-2 horas, hasta que las bolitas estén suaves y hinchadas.
¿Se puede preparar a mano sin robot?
Absolutamente sí. Amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una masa elástica y ligeramente pegajosa, luego deja levar.
¿Puedo sustituir la crema pastelera de café?
Sí, la crema pastelera clásica, crema de chocolate o crema chantilly son excelentes alternativas.
¿Se puede congelar?
Sí, se puede congelar cocida o cruda. Descongela a temperatura ambiente o caliéntala unos minutos antes de servir.
¿Es adecuada para niños?
Sí, el sabor a café es suave y la textura esponjosa gusta también a los más pequeños; puedes usar café descafeinado.
