ROSQUILLAS con PASAS al horno, dulces levados muy esponjosos y deliciosos, perfectos para el desayuno o la merienda, receta con levadura de cerveza para hacer a mano o con un robot.
Las he preparado para un desayuno como se debe, de esos que perfuman la cocina y te invitan a sentarte sin mirar el reloj.
Estas rosquillas con pasas al horno son suaves, ligeras y sin fritura, ideales si te gustan los dulces levados caseros pero buscas algo sencillo y genuino.
Son perfectas para el desayuno, también ideales para la merienda, gustan a grandes y pequeños y se mantienen esponjosas por varios días. Una receta clásica de horno, con levadura de cerveza, fácil de trabajar tanto a mano como con batidora.
Si buscas rosquillas dulces al horno, rosquillas esponjosas con pasas, dulces de desayuno levados, esta es la indicada.
Las pasas aportan al masa un aroma delicioso sin hacerla pesada, y la cocción al horno las hace más ligeras que las clásicas fritas. Son una excelente alternativa a los brioches envasados.
Sígueme en la cocina, hoy tenemos rosquillas con pasas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 16 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval, Todas las temporadas
Ingredientes
- 500 g harina (la que usas normalmente)
- 80 g azúcar
- 80 g mantequilla
- 1 huevo
- 12 g levadura de cerveza fresca
- 1 cáscara de limón
- 1 pizca sal
- 100 g pasas
- 200 ml leche
Pasos
Pon las pasas en agua tibia (o ron, si te gusta). Luego escúrrelas y sécalas bien.
Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar, en un tazón grande (o batidora) vierte la harina, el azúcar, el huevo, la cáscara de limón y la leche con levadura.
Empieza a amasar, luego añade la mantequilla blanda en trozos y finalmente la sal, añade las pasas al final. Debes obtener una masa lisa y elástica.
Cubre la masa y déjala levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Divide la masa en piezas de unos 60 g. forma bastoncillos y ciérralos en forma de anillo, coloca las rosquillas en bandejas con papel de horno, cubre y deja reposar 30 minutos.
Hornea en el horno caliente a 180° hasta que estén doradas (no demasiado oscuras).
Recién salidas del horno espolvorea con azúcar glass.
Bon appétit
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
ROSQUILLAS con PASAS al horno
Consejos útiles
Pon las pasas en remojo en agua tibia o jugo de naranja por al menos 10 minutos: se mantendrán suaves y no secarán la masa.
No añadas demasiada harina durante la preparación: la masa debe quedar ligeramente blanda, es el secreto de las rosquillas esponjosas al horno.
Si quieres un aroma más intenso, añade cáscara de naranja o limón rallada directamente en la masa.
Pincela con leche o mantequilla derretida antes de hornear para una superficie dorada sin secar las rosquillas.
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FAQ ROSQUILLAS con PASAS al horno
¿Las rosquillas con pasas al horno se pueden hacer sin batidora?
Sí, la masa se trabaja muy bien también a mano, solo se necesita unos minutos más.
¿Puedo sustituir las pasas?
Claro, puedes usar chispas de chocolate, trozos de manzana o albaricoques secos.
¿Se pueden preparar el día anterior?
Sí, se mantienen suaves durante 2-3 días si se guardan en una bolsa para alimentos.
¿Puedo cocinarlas en freidora de aire?
Sí, reduciendo ligeramente la temperatura y el tiempo, controlando el dorado.
¿Son mejor fritas o al horno?
Al horno son más ligeras, digestivas y perfectas para el desayuno diario.
