ROSQUILLAS con PASAS al horno, dulces leudados muy suaves y deliciosos, perfectos para desayuno o merienda, receta con levadura de cerveza para hacer a mano o con un robot.
Las he preparado para un desayuno como se debe, de esos que perfuman la cocina y te dan ganas de sentarte sin mirar el reloj.
Estas rosquillas con pasas al horno son suaves, ligeras y sin fritura, ideales si te gustan los dulces leudados caseros pero quieres algo simple y genuino.
Son perfectas para el desayuno, excelentes también para la merienda, gustan a mayores y pequeños y se mantienen suaves por varios días. Una receta clásica de horno, con levadura de cerveza, fácil de trabajar tanto a mano como con batidora.
Si buscas rosquillas dulces al horno, rosquillas suaves con pasas, dulces de desayuno leudados, esta es la indicada.
Las pasas hacen la masa perfumada y deliciosa sin hacerla pesada, y el horneado las hace más ligeras que las clásicas fritas. Son una excelente alternativa a los brioches envasados.
Sígueme en la cocina, hoy hay rosquillas con pasas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 16Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval, Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina (la que usas normalmente)
- 80 g azúcar
- 80 g mantequilla
- 1 huevo
- 12 g levadura de cerveza fresca
- 1 corteza de limón
- 1 pizca sal
- 100 g pasas
Pasos
Pon las pasas en agua tibia (o ron, si te gusta). Luego escúrrelas y exprímelas bien.
Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar, en un bol grande (o batidora) vierte la harina, azúcar, huevo, corteza de limón y la leche con levadura.
Comienza a amasar, luego añade la mantequilla suave en trozos y finalmente la sal, agrega las pasas al final. Debes obtener una masa lisa y elástica.
Cubre la masa y déjala leudar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Divide la masa en piezas de unos 60 g, forma rollitos y ciérralos en anillo, coloca las rosquillas en bandejas con papel de horno, cubre y deja reposar 30 minutos.
Hornea en el horno caliente a 180°C hasta que estén doradas (no muy oscuras).
Recién salidas del horno, espolvorea con azúcar glas.
Bon appétit
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ROSQUILLAS con PASAS al horno
Consejos útiles
Pon las pasas en remojo en agua tibia o jugo de naranja por al menos 10 minutos: permanecerán suaves y no secarán la masa.
No añadas demasiada harina durante el amasado: la masa debe quedar ligeramente suave, es el secreto de las rosquillas suaves al horno.
Si quieres un aroma más intenso, añade corteza de naranja o limón rallada directamente en la masa.
Pincela con leche o mantequilla derretida antes de hornear para una superficie dorada sin secar las rosquillas.
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FAQ ROSQUILLAS con PASAS al horno
¿Las rosquillas con pasas al horno se pueden hacer sin batidora?
Sí, la masa se trabaja muy bien a mano, solo necesita unos minutos más.
¿Puedo sustituir las pasas?
Claro, puedes usar chispas de chocolate, trozos de manzana o albaricoques secos.
¿Se pueden preparar el día anterior?
Sí, se mantienen suaves por 2-3 días si se guardan en una bolsa para alimentos.
¿Puedo cocinarlas en freidora de aire?
Sí, reduciendo ligeramente la temperatura y los tiempos, controlando el dorado.
¿Son mejor fritas o al horno?
Al horno son más ligeras, digestivas y perfectas para el desayuno diario.
