Pasos

• Disuelve la levadura en la leche fría y viértela en el robot.

• Agrega luego la harina, el azúcar, el huevo, la mantequilla cortada en cubitos, la ricotta y la cáscara de limón rallada.

• Amasa bien, si es necesario añade harina si es demasiado blando o leche si está demasiado duro.

• La masa debe ser suave y elástica, no pegajosa

• Agrega luego las chispas de chocolate, alrededor de 2-3 cucharadas y termina de trabajar la masa.

• Retíralo del robot, forma una bola y ponla a fermentar en un bol cubierto con film transparente durante unas 3 horas.

• Debe duplicar su volumen.

• Tras la fermentación, toma la masa y divídela en piezas de unos 90-100 gramos.

• Deberías poder hacer 7-8 rosquillas.

• Forma entonces unos cilindros y ciérralos en forma de rosquilla.

• Ponlos a reposar sobre la bandeja del horno cubierta con papel o engrasada durante 20 minutos.

• Hornea y cocina durante 15 minutos, a 180°, deben dorarse.

• Las rosquillas están listas para ser comidas, si debes conservarlas, déjalas enfriar completamente antes de guardarlas en bolsas de alimentos.

  Bon appétit
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