SALTIMBOCCA DE BERENJENAS con salami y provola, receta fácil y rápida con las verduras de temporada, idea divertida como aperitivo o segundo plato, rollitos sabrosos.
Buenísimos los saltimbocca de berenjenas un plato con verduras fácil y deliciosísimo, estos rollitos se preparan en pocos minutos, después del reposo están listos para ser rellenados con el salami y la provola.
Obviamente puedes enriquecer los saltimbocca de berenjenas como prefieras, yo en casa tenía unas lonchas de salami pero es excelente con speck o mortadela o jamón cocido.
Excelentes tanto para el almuerzo como la cena, yo los encuentro perfectos también para el aperitivo o con una buena cerveza fría.
Sígueme en la cocina hoy hay saltimbocca de berenjenas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 1 berenjena redonda
- 80 g salami
- 80 g provola
- 1 huevo
- pan rallado
Pasos
Corta la berenjena en rodajas de medio cm de grosor, espolvoréalas con sal y déjalas reposar cubiertas por un plato con un peso encima durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, lávalas bajo el chorro de agua y sécalas con papel de cocina, luego cocínalas durante 5 minutos en freidora de aire a 190° o en sartén sin aceite.
Las berenjenas deben ablandarse un poco para poder doblarlas, elige tu método de cocción preferido.
Rellena con una loncha de salami y provola, luego cierra a la mitad.
Bate el huevo en un plato con un poco de sal, pasa los saltimbocca y luego pásalos por el pan rallado.
Cocina en sartén con un hilo de aceite.
Bon appétit
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SALTIMBOCCA DE BERENJENAS con salami y provola
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