SFOGLIATELLE FROLLE NAPOLITANAS, receta original, foto paso a paso, dulces típicos, tradicionales, receta fácil y rápida, pastelería napolitana, rellenos de sémola, fiestas de cumpleaños, buffet
Hoy las buenísimas sfogliatelle frolle napolitanas, la receta original de los dulces típicos fáciles y rápidos de preparar, con una base de masa quebrada rellena de ricotta, fruta confitada y sémola, muy buenas y por su rapidez a menudo se prefiere a la sfogliatella riccia al hacerlas en casa, ¿cuál prefieres tú? ¿la riccia o la frolla?
Como todos los dulces que se precien, la receta original de las sfogliatelle frolle napolitanas prevé la manteca de cerdo, pero podéis utilizar mantequilla tranquilamente, quedan bien, ya las he probado y son perfectas.
Uno de los dulces típicos de la pastelería napolitana que merece la pena probar, son deliciosas.
¡Sígueme en la cocina hoy hay frolle napolitanas receta original dulces tradicionales con foto paso a paso!
Publica03/08/2014 11:56
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g harina 00
- 200 g manteca de cerdo
- 160 g azúcar
- 2 cucharaditas miel
- 2 yemas
- 1 pizca sal
- 1 cáscara de limón (opcional)
- 450 ml agua
- 150 g sémola
- 150 g ricotta
- 150 g azúcar
- 40 g fruta confitada (cidra y naranja)
- 1 huevo
- 1 sobre vainillina
- 1 cucharadita sal
- 1 yema
Pasos
Prepara la masa quebrada a mano o con un robot.
Vierte la harina en la mesa en forma de volcán, haz un hueco en el centro, pon los huevos, el azúcar, la miel, la sal, la manteca de cerdo y amasa, haz un panecillo y déjalo reposar al menos 30 minutos en el frigorífico.
Pon el agua en un cazo con una pizca de sal al fuego y llévala a ebullición, en cuanto hierva vierte la sémola y revuelve siempre con cuidado de no formar grumos.
Retira el cazo del fuego y deja enfriar.
Enciende el horno a 200°
En un bol coloca la ricotta con el azúcar, la fruta confitada, el huevo y la sémola, mezcla todo.
Si la fruta confitada te parece demasiado grande y la quieres un poco más pequeña, tritúrala un poco con una batidora con un poco de azúcar para evitar que se pegue a las cuchillas.
En la mesa extiende la masa quebrada a un grosor de unos 3 mm con un cortador de 7 cm, la masa es muy quebradiza y tiende a romperse.
Coloca el relleno en el centro, más o menos una cucharada, cierra con otro disco de masa quebrada con delicadeza sin aplastar demasiado y coloca las frolle sobre el papel de horno.
Pinta las frolle con una yema.
Hornea, baja la temperatura a 180° y cocina durante unos 15 minutos.
Espolvorea con azúcar glas.
Bon appétit
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Uno de los dulces tradicionales de la pastelería partenopea, las frolle napolitanas receta original o clásica en cualquier caso son perfectas también si tienes que preparar fiestas y buffets de cumpleaños.
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FAQ (Preguntas y Respuestas) Sfogliatelle Frolle napolitanas
¿Puedo preparar las sfogliatelle frolle napolitanas con antelación?
¡Por supuesto! Son perfectas si se preparan unos días antes.
¿Puedo variar el relleno de las sfogliatelle?
La receta clásica es esta, pero si quieres podrías añadir pepitas de chocolate.
¿Cómo se conservan las sfogliatelle?
Se conservan en un lugar fresco, es preferible evitar el frigorífico ya que altera los sabores, pero si hace calor es mejor mantenerlas en el frigorífico en un recipiente hermético.
