SFOGLIATELLE RICCE NAPOLITANAS A LA NUTELLA receta deliciosísima, dulces típicos excelentes para las fiestas, se pueden preparar con antelación y son congelables, receta original con fotos paso a paso.

No hay mayor satisfacción que hacer un dulce típico, tradicional, en casa, como las típicas sfogliatelle ricce napolitanas a la nutella y no con el relleno clásico que obviamente ya he hecho varias veces y puedes ver AQUÍ.

Adoro realizar los dulces de mi país, mejor dicho, de mis países, los napolitanos y los sardos, mis padres son una mezcla de culturas y tradiciones realmente únicas, ricas en historia, tradiciones y obviamente platos típicos.

Las sfogliatelle ricce napolitanas son un clásico realmente único, además del babà y la sfogliatella frolla que quizá son los más conocidos, hay muchísimos otros dulces como la pastiera que se hace incluso en Navidad ahora, no solo en Semana Santa.

En cuanto a la tradición sarda, bueno, también allí tenemos una infinidad de dulces realmente buenos, mis favoritos son las pabassinas pero están los amaretti, los bianchittus y la golosa tarta de sapa.

Volviendo a la pastelería napolitana, las sfogliatelle ricce son realmente lo máximo, el crujiente caparazón de la concha generalmente encierra un relleno de ricotta y sémola, hoy las puedes ver en cambio con nutella.

Pero también existen en versión salada y la más conocida es obviamente con salchichas y friarielli, un plato típico de la cocina napolitana, los friarielli son lo máximo y no deben confundirse con los grelos.

Quien no tenga tiempo siempre puede usar la «santa» masa de hojaldre, no es lo mismo pero es una alternativa rápida a la típica masa de las sfogliatelle napolitanas.

¡Sígueme en la cocina, hoy hay sfogliatelle ricce napolitanas a la nutella!

Sfogliatinas ricce napolitanas con nutella receta golosa

Dificultad: Media
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 1 Día
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 12
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

500 g Harina 0
200 ml Agua
1 cucharada Miel
250 g Manteca de cerdo
150 g Nutella®

Preparación

Estas sfogliatelle ricce están hechas a mano, sin robot con excepción de la máquina de pasta.

Vierte la harina con la miel y el agua en un bol y trabaja un poco para obtener una mezcla desmenuzada, agrúpala y forma una bola, unta de manteca de cerdo y deja reposar media hora.
Pasado el tiempo, toma la masa y trabájala para hacerla más homogénea, hasta que se convierta en una bola lisa, unta de manteca de cerdo y pon en la nevera por al menos 2 horas, especialmente si hace calor.
Posteriormente toma la masa y forma un rectángulo del ancho de tu máquina de pasta, aproximadamente 12-15 centímetros.
Córtalo en piezas y pásalos por la máquina hasta obtener una lámina muy fina.
En este punto comienza a enrollar las láminas en un rodillo, untándolas generosamente de manteca de cerdo y uniendo las láminas poco a poco, luego pon en la nevera por 2 horas.
Luego toma el rodillo de la nevera y desenróllalo formando otro rollito, estrecho, esta vez sin rodillo, en cada paso siempre unta con manteca de cerdo.
Envuelve en film y cierra en la nevera por 4 horas o toda la noche, si hace frío bastan un par de horas, el rollito debe estar duro.
Luego sácalo de la nevera y córtalo en rodajas de 1,5 cm
Introduce el pulgar y el índice en el centro de cada rodaja y presiona hacia fuera trabajando en redondo para formar una concha.
A medida que presionas obtendrás la forma clásica de la sfogliatella, en este punto puedes rellenarlas con la nutella.
Pon en la nevera 30 minutos, especialmente en verano, luego enciende el horno a 180° llévalo a temperatura e introduce.
Cocina por unos 20 minutos, en el horno ventilado, obviamente la nutella se seca un poco en la cocción, puedes cubrir con papel aluminio.
Saca del horno y espolvorea con azúcar glas.
¡Buen provecho!
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