SOPA DE CEBOLLA Y PATATAS, primer plato de la tradición francesa, soup à l’oignon, receta fácil, ligera, delicioso confort food, plato caliente y reconfortante con pocas calorías.
Sencilla y sabrosa la sopa de cebolla y patatas, un primer plato ligero para chuparse los dedos, la preparación es rápida pero la cocción un poco larga y merece la pena, una verdadera delicia que calienta el corazón.
La receta de la sopa de cebolla y patatas es perfecta para la cena, excelente también para el almuerzo si adoráis las cebollas como yo, generalmente se basa en caldo de carne pero yo he preferido una versión más ligera y vegetariana con caldo vegetal, una verdadera delicia.
Las cebollas deben cocinarse una hora para hacerlas más digeribles, más que una sopa se convierte en una crema, realmente deliciosa y fragante.
¡Seguidme en la cocina hoy hay sopa de cebolla y patatas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 1-2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 88,68 (Kcal)
- Carbohidratos 15,08 (g) de los cuales azúcares 3,14 (g)
- Proteínas 2,74 (g)
- Grasa 2,28 (g) de los cuales saturados 1,39 (g)de los cuales insaturados 0,85 (g)
- Fibras 1,94 (g)
- Sodio 323,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 cebolla blanca
- 1 cucharada harina 0
- Medio cucharadita azúcar
- 300 ml caldo de carne (o vegetal)
- 8 g mantequilla
- 1 hoja laurel
- 150 g patatas
Preparación
Si no tienes caldo de carne puedes preparar un caldo vegetal como hice yo.
Corta las cebollas y cocínalas en una cacerola con un poco de aceite, azúcar y agua, deben estofarse durante una hora.
Pasado el tiempo, añade el caldo y las patatas cortadas en trozos y cocina durante media hora.
Corta el pan en trozos y hornéalo bajo el grill del horno.
Cuando la sopa esté lista, añade la harina, mezcla bien, espolvorea con queso gruyère y sirve.
Bon appétit
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