SOPA DE GARBANZOS Y CALABAZA al ROMERO con patatas, primer plato confort food otoñal simple y bueno, ideal para almuerzo o cena, ligero y bueno, cremoso con picatostes de pan y sin pasta.
Buenísima la sopa de garbanzos y calabaza perfumada al romero con los picatostes de pan, se prepara en poco tiempo con los garbanzos precocidos y es excelente tanto para almuerzo como cena, un primer plato otoñal delicioso.
La receta de la sopa de garbanzos y calabaza con patatas al romero es perfecta si buscas un primer plato bueno y cremoso incluso si estás a dieta, decididamente perfumado y muy bueno que suele gustar mucho.
Buenísimos los garbanzos de muchas maneras, excelentes con los maltagliati, o con crema de calabaza.
Sígueme en la cocina, hoy hay sopa de garbanzos y calabaza al romero.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 250 g patatas
- 200 g calabaza
- 350 g garbanzos cocidos, hervidos
- 1/2 cebolla
- 1 ramita romero
- 2 rebanadas pan
Pasos
Para la receta he utilizado los garbanzos en lata, obviamente puedes usar los secos, ponerlos en remojo por la noche y cocerlos al día siguiente.
Pica la cebolla y resérvala, quita la piel a la calabaza y córtala en trozos, luego pela las patatas y córtalas en trozos no muy grandes.
Dora la cebolla con una o dos cucharadas de aceite, añade la calabaza y las patatas, cocina un poco con la tapa cerrada, durante unos minutos y luego añade 1 vaso de agua.
Cocina durante otros 5 minutos y añade más agua, otro vaso debería ser suficiente, luego añade más hasta que las patatas se hayan ablandado un poco.
Enjuaga los garbanzos bajo el chorro de agua y únelos al resto de los ingredientes, añade el romero y más agua si es necesario, luego cocina durante 30-40 minutos.
Cocina según tus gustos, si la quieres más cremosa deja que se evapore un poco el líquido, si te gusta más caldosa cocina menos o añade más agua.
Corta el pan en trozos y colócalos sobre la placa del horno o en una sartén, añade aceite y cocina bajo el grill a 250° durante unos 5 minutos y únelos a la sopa.
¡Buen provecho!
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Un primer plato delicioso que se prepara en poco tiempo, si no te gustan las patatas puedes eliminarlas tranquilamente y así tendrás un primer plato más ligero.
