SPAGHETTI al TOMATE fresco, un primer plato fácil y rápido perfecto para el verano, con ingredientes frescos, ideal tanto para el almuerzo como para la cena.
Tenía que preparar un plato de pasta en el último minuto y no tenía tiempo para cocciones largas o salsas elaboradas. Abrí el frigorífico, encontré algunos tomates maduros y pensé inmediatamente: espaguetis al tomate fresco! Un clásico que nunca decepciona, perfecto en verano cuando los tomates están bien rojos, jugosos y perfumados.
Bastan pocos ingredientes: espaguetis, tomates frescos (cherry, datterino o rama van perfectamente), un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo, albahaca fresca, un puñado de alcaparras y el almuerzo está listo en menos de 20 minutos.
Esta es una de las recetas de pasta veraniegas más sencillas, pero al mismo tiempo de las más deliciosas y amadas por todos. Perfectos para una cena ligera o para un almuerzo al aire libre, quizá en la terraza o en la playa. Los espaguetis al tomate fresco y albahaca también son excelentes para disfrutar templados.
Es una receta que encarna la filosofía de la cocina mediterránea: pocos ingredientes, gran sabor. Una variante perfecta también para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana.
Sígueme en la cocina, hoy tenemos espaguetis al tomate fresco.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 180 g espaguetis
- 300 g tomatitos
- 1 cucharada alcaparras bajo sal
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Pasos
Yo pongo todos los ingredientes en la sartén y al final añado el ajo entero, luego lo elimino porque no me gusta mucho.
Enjuaga bien las alcaparras bajo agua corriente y luego déjalas en remojo durante 10 minutos, cambiando el agua un par de veces. Escúrrelas y sécalas.
Lava los tomatitos y córtalos por la mitad. En una sartén, calienta el aceite con un diente de ajo entero aplastado. Apenas empiece a dorarse, añade los tomatitos y las alcaparras.
Saltea todo a fuego alto durante unos 7-10 minutos. Los tomates deben marchitarse ligeramente pero no deshacerse completamente. Ajusta de sal.
Cuece los espaguetis en abundante agua salada. Escúrrelos al dente, reservando un cacito de agua de cocción.
Vierte los espaguetis en la sartén con la salsa, añade un poco de agua de cocción si es necesario y mezcla para amalgamar los sabores. Añade albahaca fresca troceada a mano.
Emplata y, si te gusta, añade escamas de ricotta salada o una pizca de pan rallado tostado.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
SPAGHETTI al TOMATE fresco
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SPAGHETTI al TOMATE fresco
¿Puedo usar otros tipos de pasta además de los espaguetis?
¡Claro! Penne, fusilli o linguine se adaptan perfectamente a esta salsa simple y fresca.
¿Los tomates se deben pelar?
Si tienes tiempo puedes escaldarlos y quitarles la piel, pero si usas tomatitos dulces puedes dejarlos, se cocinan rápido y el resultado es igualmente excelente.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
¡Sí! La salsa de tomate fresco se puede preparar incluso unas horas antes y calentar al momento.
¿Qué tomates son mejores para los espaguetis al tomate fresco?
Los mejores son los tomates datterino o cherry, pero también los rama maduros funcionan de maravilla.
