SPORCAMUSS de CHOCOLATE, pastelitos de hojaldre con mousse de chocolate fáciles y rápidos de preparar, receta sencilla perfecta para servir después del almuerzo o cena.
Exquisitos estos pastelitos con hojaldre, una variante deliciosa de los típicos dulces de Bari, los sporcamuss de chocolate son la idea perfecta para servir en cualquier momento del día.
La receta de los sporcamuss de chocolate es muy sencilla, se prepara la crema pastelera y se rellenan los cuadraditos de hojaldre, yo he enriquecido la crema con un poco de nata y los pastelitos han quedado realmente perfectos.
Sígueme en la cocina hoy hay sporcamuss de chocolate.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 lámina hojaldre
- 250 ml leche
- 1 yema
- 2 yemas
- 50 g azúcar
- 40 g harina 00
- 1 cucharada cacao amargo en polvo
- 100 ml nata para montar
Pasos
Trabaja las yemas con el azúcar, el cacao y la harina con un batidor de mano en un cazo, añade la leche siempre mezclando con el batidor.
Muévete al fogón y sigue mezclando hasta que espese, ponlo a un lado y deja enfriar con film en contacto.
Recorta el hojaldre con un cortador de 5 cm, coloca los cuadrados sobre la bandeja cubierta de papel, espolvorea con azúcar y hornea en el horno caliente a 180° durante 10-12 minutos.
Saca del horno y deja enfriar.
Monta la nata y añádela a la crema, luego rellena la mitad de los cuadrados y empareja.
Espolvorea con azúcar glas y sirve.
Buen provecho
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SPORCAMUSS de CHOCOLATE
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FAQ (Preguntas y Respuestas) SPORCAMUSS de CHOCOLATE
¿Qué son los Sporcamuss de chocolate?
Los Sporcamuss son pastelitos de hojaldre rellenos, tradicionalmente con crema pastelera, pero en la variante de chocolate se rellenan con crema de chocolate o ganache, y se sirven calientes o tibios, a menudo espolvoreados con azúcar glas.
¿Qué tipo de crema de chocolate se utiliza para rellenar?
Puedes usar una crema pastelera de chocolate, una ganache suave o incluso una crema para untar tipo Nutella, si quieres una preparación más rápida. La crema debe ser espesa, para que no se desborde demasiado durante la cocción.
¿Puedo prepararlos con anticipación?
Sí, puedes pre-cocer los cuadrados de hojaldre y guardarlos en la nevera. El relleno se debe hacer poco antes de servir, así evitas que el hojaldre pierda crocancia.
