STRUFFOLI NAPOLETANI receta de la abuela, dulces navideños rápidos, fritos y ricos en miel, suaves, sencillos y deliciosos, uno lleva a otro, receta típica de la Navidad.
Buenísimos los struffoli napolitanos, uno de los dulces navideños por excelencia, simples y rápidos de preparar y normalmente gustan a grandes y pequeños por su forma y por la abundante miel que los cubre.
La receta tradicional de los struffoli napolitanos incluye manteca de cerdo y ron, yo he utilizado mantequilla por lo que es más ligera, son muy suaves y es la receta perfecta para los struffoli napolitanos.
Esta es la receta de la abuela que hemos hecho durante años, siempre han sido perfectos, ligeros y suaves, a mi hija le encantan.
¡Sígueme en la cocina hoy hay struffoli napolitanos!
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13 de noviembre de 2012 18:47
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4-6
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 40 g mantequilla (o manteca de cerdo)
- 1 pizca bicarbonato
- 2 huevos
- 1 yema
- 1 cucharada azúcar
- Medio zumo de limón
- ralladura de limón
- 4 cucharadas vino blanco seco
- 300 g miel
- 3 cucharadas azúcar
- fideos de colores
Pasos
Vierte la harina en un bol, añade el azúcar, los huevos, la mantequilla y la ralladura de limón.
Trabaja un poco y luego añade el vino y el zumo de limón, si es necesario añade más zumo de limón.
Prepara una bola, ciérrala con film transparente y deja reposar 30 minutos.
La masa es suave como una masa quebrada pero no es pegajosa, no añadas demasiada harina porque los struffoli se pondrían duros.
Luego toma la masa, divídela en bolitas más pequeñas, haz bastoncitos y córtalos en trocitos.
Fríelos en abundante aceite, el tiempo de dorarlos, ligera, muy pocos segundos, escúrrelos y colócalos en un plato con papel absorbente.
Derrite la miel en un cazo al fuego con el azúcar.
Coloca los struffoli napolitanos en el plato de servir, espolvorea con miel y fideos y/o frutas confitadas.
STRUFFOLI NAPOLETANI receta de la abuela
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