SZARLOTKA con crumble, tarta de manzana polaca fácil y rápida, tarta de migas para hacer en poco tiempo, excelente dulce para desayuno o merienda.
SZARLOTKA con crumble, ¡la tarta de manzana polaca más sencilla y deliciosa que existe! Una tarta de migas muy fácil, perfumada con canela, que puedes hacer en dos versiones: con merengue suave encima de las manzanas, o solo manzanas y migas para un dulce rústico y rápido.
La preparé como dulce del domingo “solo para probar” y… desapareció aún tibia. Es ese tipo de dulce de manzana que te hace sentir en casa, perfecto tanto para el desayuno como para la merienda. La masa de migas se hace en un momento: harina, azúcar y mantequilla (o margarina), trabajados rápidamente hasta obtener esas migas que en el horno se vuelven doradas y crujientes.
¿Las manzanas? Puedes cortarlas finas y ponerlas crudas para una tarta más fresca, o cocerlas 5 minutos con azúcar y canela para hacerlas aún más perfumadas. Si quieres la versión “wow”, añade encima de las manzanas una capa de merengue suave y luego cubre con las migas: en el horno se convertirá en una nube dulce y dorada.
Lo bonito de la szarlotka con crumble es que no se necesita ninguna habilidad especial, pero cuando la llevas a la mesa parece salida de una pastelería. Yo la sirvo con una espolvoreada de azúcar glas… pero te advierto, con una bolita de helado de vainilla se vuelve peligrosamente irresistible!
Sígueme en la cocina hoy toca la szarlotka.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Porciones
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno, Freidora de aire
- Cocina: Polaca
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 kg manzanas
- 2 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas agua
- 2.5 g canela en polvo
- 2 cucharadas zumo de limón
- 340 g harina (la que usas habitualmente)
- 3 yemas
- 85 g azúcar
- 160 g mantequilla
- 30 g yogur natural
- 5 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- 6 g extracto de vainilla (o un sobre de vainillina)
Pasos
Corta las manzanas en rodajas o trozos y colócalas en una sartén con la canela y el azúcar, añade el zumo de limón, cocina durante 8-10 min hasta que estén blandas pero no deshechas, si es necesario añade el agua. Enfría bien.
Vierte la harina, levadura, sal y azúcar en un bol grande, incorpora la mantequilla fría en cubos, añade las yemas, el yogur y la vainilla.
Mezcla con un tenedor y luego con los dedos para obtener la mezcla de migas, deja reposar en la nevera o congelador durante 20-30 min.
Coloca 2/3 de las migas en un molde de 22 cm o 24, compacta dejando un borde de 3 cm, añade las manzanas y cubre con el resto de las migas.
Hornea y cocina en el horno precalentado a 180° durante 35-40 minutos.
Saca del horno y deja enfriar al menos una hora antes de espolvorear con azúcar glas, cortar y servir con una bola de helado como es tradición en Polonia.
Bon appétit
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
SZARLOTKA con crumble – Tarta de manzana polaca fácil y rápida
Consejos extra (siempre en estilo informal)
Añade un puñado de pasas remojadas en ron para un toque especial.
¿Quieres una versión aún más aromática? Agrega una pizca de jengibre en polvo junto con la canela.
Sírvela tibia con helado de vainilla o nata montada… y adiós dieta.
Prueba con peras en lugar de las manzanas para una alternativa otoñal super elegante.
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FAQ: SZARLOTKA con crumble
¿Puedo hacerla con merengue?
¡Por supuesto que sí!
¿Qué manzanas debo usar?
Me encantan las renette o las Granny Smith, porque aguantan bien la cocción y tienen ese puntito ácido que queda de maravilla con la canela.
¿La SZARLOTKA con crumble se puede preparar el día anterior?
Sí, y al día siguiente está aún más rica. Solo hay que mantenerla cubierta a temperatura ambiente.
¿Y si no quiero usar mantequilla?
Facilísimo: usa margarina vegetal o aceite de semillas. Cambia un poco la textura pero sigue siendo deliciosa.
¿Cómo hago para que las migas queden bien crujientes?
No trabajes demasiado la masa ni la presiones: deben quedar “grandes migas” y cocinarse sin compactarse.
